Domaine des Terres de Velle : Auxey-Duresses Village "Les Closeaux" 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Auxey-Duresses Village "Les Closeaux" 2022 Domaine des Terres de Velle

Dégustation

Robe
Ce vin dévoile une belle couleur rouge éclatante.

Nez
Précis et ciselé, le nez s'ouvre sur une aromatique dominée par des petits fruits rouges frais, évoquant particulièrement la framboise et la cerise acidulée, sans aucune note de surmaturité.

Bouche
En bouche, ce vin se révèle aérien, léger et particulièrement friand. La texture délicate s'appuie sur des tannins soyeux, offrant une expérience tout en élégance et en fraîcheur.

Accords mets et vins

Cette cuvée s'harmonise parfaitement avec une planche de charcuteries, une volaille grillée ou encore des plats régionaux traditionnels comme des œufs en meurette.

Service et garde

Pour apprécier pleinement le Auxey-Duresses Village "Les Closeaux" 2022, une température de service de 18°C est recommandée. Ce vin peut être savouré dans sa jeunesse mais possède la structure nécessaire pour évoluer et être à boire jusqu'en 2027 environ.

Autres caractéristiques

Afin de préserver l'intégralité de ses qualités organoleptiques, ce vin ne subit aucune filtration. Sa mise en bouteille est effectuée en respectant scrupuleusement les cycles du calendrier lunaire.

L'élégance et la précision d'un Pinot Noir d'Auxey-Duresses

La propriété

Fondé en 2009 par Sophie et Fabrice Laronze, le Domaine des Terres de Velle se situe au cœur de la Bourgogne. Cette propriété s'est rapidement distinguée par son approche artisanale et son profond respect du terroir à travers des micro-cuvées. En juillet 2023, le groupe Solexia acquiert l'exploitation, marquant un nouveau tournant. Depuis 2024, Pierre Vincent dirige le domaine, rebaptisé à son nom, avec l'ambition de hisser cette mosaïque de sept hectares vers une véritable haute couture viticole, en intensifiant les pratiques biodynamiques pour révéler l'énergie pure de chaque parcelle.

Le vignoble

Le climat dont est issu ce vin se trouve sur les hauteurs d'Auxey-Duresses, à environ deux cent quarante mètres d'altitude. Cette parcelle en pente, exposée sud-est, repose sur des sols argileux parsemés de petits cailloux calcaires offrant un excellent drainage. Les vignes, âgées d'environ quarante-cinq ans et issues d'une sélection massale, bénéficient d'un environnement frais permettant une maturation lente et optimale des raisins. Les rendements y sont strictement limités par un ébourgeonnage sévère pour favoriser la concentration des arômes.

Le millésime

L'année 2022 s'inscrit parmi les plus chaudes de l'histoire récente de la région. Malgré ces températures estivales particulièrement élevées, le cycle végétatif a permis de récolter des baies d'une grande qualité. Les conditions météorologiques ont donné naissance à des jus lumineux, expressifs et parfaitement équilibrés, conservant une belle vivacité et une touche épicée sans jamais basculer dans l'excès de chaleur.

Vinification et élevage

La création du Auxey-Duresses Village "Les Closeaux" 2022 débute par un égrappage total suivi d'une macération pré-fermentaire à froid d'une dizaine de jours. La fermentation s'enclenche grâce aux levures indigènes, rythmée par des pigeages et remontages mesurés quotidiennement. Après la cuvaison, le vin est transféré par gravité en fûts de chêne français, dont 10 % sont neufs. La fermentation malolactique s'y déroule naturellement, suivie d'un élevage minutieux de quinze mois permettant d'affiner la structure tout en préservant l'éclat du fruit.

Cépage

Pinot noir (100%).