Domaine du Château de Meursault : Aloxe-Corton 1er cru "Les Maréchaudes" 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Aloxe-Corton 1er cru "Les Maréchaudes" 2023 Domaine du Château de Meursault

Dégustation

Robe
La robe dévoile une délicate teinte rubis pâle.

Nez
S'ouvrant progressivement à l'aération, le nez révèle des arômes de fruits rouges mûrs mêlés à une belle fraîcheur. Il se complexifie ensuite sur des notes herbacées de thym rôti et de romarin frais, accompagnées de poivre blanc et de subtiles touches carnées.

Bouche
La bouche offre un bel équilibre entre densité et fraîcheur. Dotée d'une bonne longueur, elle présente des notes boisées mesurées et une structure aux tannins souples et élégants qui s'affineront avec le temps.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde idéalement avec des viandes rouges grillées ou en sauce, des volailles rôties aux herbes, du gibier à plumes ou encore un agneau braisé. Il accompagne également à merveille des fromages à croûte lavée.

Service et garde

Cet Aloxe-Corton 1er cru "Les Maréchaudes" 2023 révélera sa pleine expression après quelques années de patience et pourra être conservé en cave jusqu'en 2038 environ.

Autres caractéristiques

Ce vin est issu d'un domaine intégralement certifié en agriculture biologique.

L'équilibre et la fraîcheur d'un vin rouge d'Aloxe-Corton

La propriété

L'histoire du Domaine du Château de Meursault, situé en Bourgogne, trouve ses origines au XIème siècle. Après d'importantes restaurations entamées dans les années 1970, la propriété est acquise en 2012 par la famille Halley, l'actuel propriétaire. Aujourd'hui dirigé par Stéphane Follin-Arbelet, le domaine s'étend sur 67 hectares de vignes répartis sur la Côte de Beaune. Fortement engagée dans la préservation de l'environnement, la propriété est certifiée en agriculture biologique et se distingue par ses initiatives agroécologiques, telles que la création de forêts nourricières pour favoriser la biodiversité.

Le vignoble

Le climat "Les Maréchaudes", situé sur l'appellation Aloxe-Corton, s'étend sur une petite parcelle de 70 ares. Les vignes sont implantées au bas du coteau sur des sols argilo-calcaires, bénéficiant d'une exposition est-sud-est idéale pour assurer une maturation régulière des raisins tout en préservant leur fraîcheur naturelle.

Le millésime

L'année 2023 se distingue par des conditions météorologiques particulièrement chaudes, entraînant des vendanges très précoces dès le mois d'août. Après un début d'été marqué par un stress hydrique et des pics de chaleur, les réserves de biodiversité du domaine ont permis d'atténuer les températures dans les vignes, favorisant ainsi une maturation équilibrée des baies.

Vinification et élevage

Pour cet Aloxe-Corton 1er cru "Les Maréchaudes" 2023, les baies récoltées et triées manuellement sont entièrement éraflées puis soumises à un tri optique. Une macération préfermentaire à froid de 15 à 18 jours précède une fermentation alcoolique rythmée par des pigeages et des remontages. L'élevage se déroule ensuite sur une période de 15 à 18 mois en fûts de chêne français (35 % neufs, 30 % d'un vin et 35 % de deux vins).

Cépage

100 % pinot noir.