Domaine du Château de Meursault : Beaune 1er cru "Grèves Les Trois Journaux" 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Beaune 1er cru "Grèves Les Trois Journaux" 2022 Domaine du Château de Meursault

Dégustation

Robe
La robe dévoile une belle teinte rouge rubis, à la fois limpide et éclatante.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes de fruits rouges frais, telles que la cerise et la framboise. Il s'enrichit ensuite de délicates touches florales, soulignées par des nuances de poivre blanc et de vanille.

Bouche
Le palais offre une structure généreuse tout en conservant une grande élégance. La texture veloutée s'accompagne de tanins d'une grande finesse. Portée par une belle fraîcheur, la finale s'étire longuement sur une trame minérale précise.

Accords mets et vins

Ce vin rouge de France s'accorde à merveille avec des volailles rôties comme le pigeon, des gibiers à plumes ou encore un confit de canard. Il sublimera également des oignons farcis au veau ainsi que des fromages régionaux affinés.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir le Beaune 1er cru "Grèves Les Trois Journaux" 2022 à une température comprise entre 16 et 17°C. Accessible dans sa jeunesse, ce vin dévoilera toute sa complexité s'il est conservé en cave pour être bu jusqu'en 2035 environ.

Autres caractéristiques

Ce vin affiche un degré d'alcool modéré, compris entre 13 et 14 %. Il a par ailleurs obtenu la note de 93/100 par le guide du Figaro.

L'élégance et la précision minérale d'un grand vin de Beaune

La propriété

L'histoire du Domaine du Château de Meursault prend ses racines au 11e siècle en Bourgogne. D'abord fief féodal, la propriété a traversé les époques pour devenir une véritable référence viticole. Depuis son rachat en 2012, le propriétaire actuel, Olivier Halley, a insufflé une nouvelle dynamique au domaine, soutenu par une équipe technique de talent. Avec un vignoble s'étendant sur de nombreuses appellations prestigieuses, la propriété se distingue aujourd'hui par son engagement environnemental fort, illustré par une certification en agriculture biologique et des pratiques agroforestières novatrices.

Le vignoble

La parcelle des Trois Journaux s'étend sur seulement 0,49 hectare au sein du célèbre climat des Grèves, sur l'appellation Beaune. Idéalement exposées à l'est, à mi-coteau, les vignes s'épanouissent sur un terroir argilo-calcaire particulièrement graveleux et sablonneux. Cette composition unique assure un drainage optimal et confère aux raisins une identité minérale très marquée. L'ensemble de ces terres est cultivé selon les principes de l'agriculture biologique, dans le plus grand respect de la biodiversité.

Le millésime

L'année 2022 a été rythmée par des températures estivales élevées et un stress hydrique marqué au début de l'été. Les vagues de chaleur du mois d'août ont conduit à des vendanges précoces, débutées dès la fin du mois, afin de préserver toute la fraîcheur et l'équilibre des baies.

Vinification et élevage

Les raisins sont récoltés manuellement en petites caisses ajourées avant de subir un tri optique rigoureux. Entièrement éraflées, les baies profitent d'une macération pré-fermentaire à froid de quinze à dix-huit jours pour extraire les arômes en douceur. La fermentation alcoolique est courte, suivie d'une cuvaison totale de seize à dix-huit jours privilégiant de légers remontages. Enfin, le Beaune 1er cru "Grèves Les Trois Journaux" 2022 est élevé durant seize à dix-huit mois en fûts de chêne français, dont 40 % de bois neuf.

Cépage

100 % pinot noir