Domaine du Château de Meursault : Beaune 1er cru "Grèves Les Trois Journaux" 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Beaune 1er cru "Grèves Les Trois Journaux" 2024 Domaine du Château de Meursault

Dégustation

Robe
La robe dévoile une couleur rouge rubis limpide, soulignée par un disque brillant.

Nez
Le nez s'ouvre sur des arômes de fruits rouges frais tels que la framboise et la cerise, accompagnés d'une touche vanillée et boisée. À l'aération, il révèle des notes plus mûres, florales et terriennes, ainsi que des nuances épicées de cannelle et de clou de girofle.

Bouche
En bouche, le vin se montre fin et équilibré, offrant un fruit croquant. Les tanins soyeux et délicats s'intègrent à une belle acidité, menant vers une finale longue et précise qui mêle fraîcheur fruitée et subtiles touches terriennes.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde idéalement avec des volailles rôties aux herbes, des viandes blanches accompagnées de champignons, ou encore des poissons charnus servis avec une sauce au vin. Il accompagne également très bien les viandes rouges délicates, les gibiers à plumes et les plats traditionnels comme le coq au vin.

Service et garde

Ce Beaune 1er cru "Grèves Les Trois Journaux" 2024 possède une belle structure lui permettant d'évoluer favorablement en cave. Il est à boire jusqu'en 2039 environ.

L'expression authentique du pinot noir en Côte de Beaune par le Domaine du Château de Meursault

La propriété

Fondé au onzième siècle par le Duc de Bourgogne, le Domaine du Château de Meursault est une institution historique située au cœur de la Côte de Beaune, en France. Racheté en 2012 par Olivier Halley, le domaine s'étend aujourd'hui sur soixante-sept hectares répartis sur de multiples appellations. Sous la direction de Stéphane Follin-Arbelet, la propriété a achevé une conversion totale à l'agriculture biologique. Dotée de vastes caves cisterciennes souterraines, la propriété s'attache à produire des vins qui reflètent la diversité de leurs terroirs grâce à une approche respectueuse de l'environnement.

Le vignoble

La parcelle d'un hectare dont est issu ce vin se situe à mi-coteau, au sein du climat Les Grèves, dans l'appellation Beaune Premier Cru. Orientées à l'est, les vignes bénéficient d'un ensoleillement matinal optimal. Le sol, particulièrement bien drainé, se compose de calcaire argileux mêlé à des terres sablonneuses et des chailles calcaires. Le vignoble est conduit selon les principes de l'agriculture biologique, avec des rendements maîtrisés pour favoriser la concentration des raisins.

Le millésime

L'automne et l'hiver ont été marqués par des précipitations abondantes, reconstituant les réserves hydriques, suivis de fortes variations de températures en janvier. La floraison s'est déroulée sous une météorologie fraîche et instable, entraînant de la coulure et du millerandage. Les conditions estivales ont ensuite permis une véraison optimale, offrant des baies saines et aérées.

Vinification et élevage

Après des vendanges manuelles et un double tri, les raisins sont éraflés. La vinification du Beaune 1er cru "Grèves Les Trois Journaux" 2024 débute par une macération préfermentaire à froid de quinze à dix-huit jours. La fermentation alcoolique s'ensuit avec des pigeages et remontages réguliers. Le vin est ensuite élevé durant seize à dix-huit mois en fûts de chêne, dont 40 % de fûts neufs, avant un pressurage pneumatique et l'assemblage final.

Cépage

100 % pinot noir