Domaine du Château de Meursault : Bourgogne Clos du Château 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Bourgogne "Clos du Château" 2023 Domaine du Château de Meursault

Dégustation

Robe
La robe dévoile une lumineuse teinte dorée, à la fois intense et brillante.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes gourmandes de fruits jaunes bien mûrs, harmonieusement soulignées par une élégante fraîcheur toastée issue de son passage sous bois.

Bouche
Généreux et parfaitement équilibré, le palais offre une texture soyeuse aux subtils accents beurrés et salins. La dégustation s'étire sur une finale d'une belle persistance, portée par un boisé d'une grande délicatesse.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde à merveille avec des gougères, un tartare de saumon ou encore des escargots de Bourgogne. Plus généralement, il accompagnera idéalement des poissons à chair délicate, des fruits de mer, des volailles servies avec une sauce onctueuse à la crème ou des fromages peu affinés.

Service et garde

Accessible dès sa jeunesse, le Bourgogne "Clos du Château" 2023 peut être apprécié dès à présent et continuera d'évoluer favorablement en cave jusqu'en 2028 environ.

Autres caractéristiques

Ce millésime s'illustre par une reconnaissance internationale remarquable, couronné notamment par une médaille d'or au Concours International de Lyon ainsi qu'une distinction Grand Or lors du Frankfurt International Trophy.

L'expression authentique d'un grand vin blanc de Bourgogne

La propriété

Fondé au onzième siècle, le Domaine du Château de Meursault est une figure emblématique de la Bourgogne, en France. Repris en 2012 par la famille Halley, et aujourd'hui dirigé par Olivier Halley, le domaine s'étend sur plus de soixante-cinq hectares en Côte de Beaune. Alliant un héritage millénaire à des pratiques environnementales novatrices, la propriété se distingue par son engagement profond envers la biodiversité et une viticulture certifiée biologique, sublimant ainsi la complexité de ses terroirs prestigieux.

Le vignoble

Ce vin provient d'une parcelle privilégiée de sept hectares et demi, idéalement située au cœur du parc de la propriété en Bourgogne. Bénéficiant d'une exposition plein est qui capte les premiers rayons du soleil, ce terroir repose sur des sols argilo-calcaires graveleux assurant un excellent drainage. L'ensemble du vignoble est conduit selon les principes de l'agriculture biologique, favorisant une biodiversité riche grâce à des initiatives agroécologiques pionnières.

Vinification et élevage

Après un tri manuel rigoureux pour ne conserver que les meilleures baies, les raisins sont délicatement pressurés. Le moût clarifié entame ensuite sa fermentation alcoolique en fûts. L'élevage du Bourgogne "Clos du Château" 2023 se poursuit sur ses lies durant douze mois dans des fûts de chêne, dont 25 % sont neufs. Au cours des six premiers mois, un bâtonnage régulier est effectué toutes les deux semaines, apportant au vin une complexité et une richesse aromatique supplémentaires.

Cépage

100 % chardonnay.