Domaine du Château de Meursault : Bourgogne Clos du Château 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Bourgogne "Clos du Château" 2024 Domaine du Château de Meursault

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte dorée pâle, soulignant une belle viscosité dans le verre.

Nez
Délicat et complexe, le nez exhale des fragrances de fleurs blanches, de pomme verte et de citron, subtilement rehaussées par une touche vanillée.

Bouche
Généreuse et parfaitement équilibrée, la bouche séduit par ses arômes de fruits jaunes tels que la pomme mûre, la pêche de vigne et l'abricot. Une fraîcheur toastée et un boisé fin accompagnent une finale d'une persistance remarquable.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde idéalement avec des spécialités régionales comme les gougères ou les escargots au beurre persillé. Il accompagne également à merveille un tartare de saumon, des poissons blancs délicats, des crustacés ou encore des fromages à pâte dure.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 12 et 14°C. Ce Bourgogne "Clos du Château" 2024 peut être dégusté dès à présent ou patienter en cave pour être apprécié jusqu'en 2029 environ.

La fraîcheur et la complexité d'un grand vin blanc de Bourgogne

La propriété

Édifié au onzième siècle, le Domaine du Château de Meursault constitue un joyau historique situé au cœur de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Depuis son rachat en 2012 par Olivier Halley, le domaine connaît un renouveau spectaculaire grâce à des investissements majeurs et une quête constante d'excellence. Fort d'un vignoble morcelé sur plus de 110 parcelles, la propriété se distingue par la diversité de ses terroirs et son engagement environnemental, concrétisé par une certification en agriculture biologique. Ce producteur emblématique allie aujourd'hui avec brio traditions séculaires et innovations techniques.

Le vignoble

La cuvée est issue d'une parcelle privilégiée de 7,5 hectares, idéalement située sur un terrain plat au sein même du parc de la propriété en Bourgogne. Orientées à l'est, les vignes profitent d'un ensoleillement matinal idéal. Elles s'épanouissent sur un sol argilo-calcaire graveleux, offrant un excellent drainage et une régulation thermique optimale, ce qui confère aux raisins une minéralité singulière.

Vinification et élevage

Après des vendanges manuelles et un tri rigoureux, les baies destinées au Bourgogne "Clos du Château" 2024 sont pressées puis débourbées. La fermentation alcoolique se déroule en fûts de chêne pendant une dizaine de jours. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage de douze mois en fûts (dont 25 % de bois neuf), accompagné de bâtonnages réguliers tous les quinze jours durant le premier semestre afin d'enrichir sa texture et sa complexité.

Cépage

100 % chardonnay.