Domaine du Château de Meursault : Corton Grand cru "Rognet" 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Corton Grand cru "Rognet" 2023 Domaine du Château de Meursault

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte pourpre sombre, profonde et intense.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes de fruits noirs mûrs tels que le cassis et le kirsch. Il s'enrichit de nuances épicées et de touches minérales, évoluant avec le temps vers des arômes de sous-bois, de cuir et de truffe.

Bouche
Le palais offre une texture soyeuse et une remarquable onctuosité. Les tanins, fondus et délicats, s'équilibrent parfaitement avec une belle fraîcheur. La finale se distingue par sa longueur et sa persistance exceptionnelles.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde idéalement avec des gibiers à plumes comme le canard ou le faisan, des viandes rouges en sauce tel qu'un bœuf bourguignon, ou encore des plats aux champignons et aux truffes. Il sublime également les fromages de caractère comme l'Époisses, le Munster ou le Comté.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé d'ouvrir ce Corton Grand cru "Rognet" 2023 une à deux heures avant le service, à une température comprise entre 14 et 16°C. Ce vin peut patienter en cave pour atteindre son apogée vers 2030, et pourra se conserver jusqu'en 2048 environ dans des conditions optimales.

Autres caractéristiques

Ce millésime a été salué par la critique professionnelle, obtenant notamment l'excellente note de 96-97/100 par VertdeVin et 96/100 par The World of Fine Wine.

L'expression authentique d'un grand terroir de Bourgogne

La propriété

Fondé au XIème siècle, le Domaine du Château de Meursault est une propriété historique incontournable de Bourgogne, en France. S'étendant aujourd'hui sur près de 68 hectares répartis sur la prestigieuse Côte de Beaune, le domaine se distingue par la diversité de ses terroirs. Repris en 2012 par la famille d'Olivier Halley, l'actuel propriétaire, et dirigé par Stéphane Follin-Arbelet, le vignoble a entamé une profonde modernisation. Engagé dans une démarche environnementale forte, le domaine est certifié en agriculture biologique depuis 2022, alliant ainsi respect de la biodiversité et excellence viticole.

Le vignoble

La parcelle de Corton Grand Cru "Rognet" représente un minuscule écrin de 0,12 hectare situé sur la célèbre Montagne de Corton. Exposées à l'est et au sud-est, à environ 270 mètres d'altitude, les vignes bénéficient d'un ensoleillement idéal. Plantées au début du XXème siècle, ces très vieilles vignes s'épanouissent sur des sols bruns argilo-calcaires, enrichis de graviers et d'argile rouge riche en fer, offrant une concentration et une minéralité uniques aux raisins.

Le millésime

L'année 2023 se caractérise par des conditions climatiques relativement fraîches, permettant au cycle végétatif de se dérouler paisiblement et aux baies de conserver une belle acidité naturelle, garante d'une grande fraîcheur.

Vinification et élevage

Après des vendanges manuelles et un tri optique rigoureux, les baies de ce Corton Grand cru "Rognet" 2023 sont foulées et éraflées. Une macération pré-fermentaire à froid précède la fermentation alcoolique, rythmée par des pigeages et remontages réguliers. Le vin est ensuite pressé délicatement avant d'entamer sa fermentation malolactique. L'élevage se déroule en fûts de chêne français, dont une proportion de bois neuf pouvant aller jusqu'à 50 %, pendant 12 à 18 mois avec des bâtonnages réguliers pour enrichir la texture.

Cépage

100 % pinot noir