Domaine du Château de Meursault : Meursault Village "Clos des Grands Charrons" Monopole 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Meursault Village "Clos des Grands Charrons" Monopole 2023 Domaine du Château de Meursault

Dégustation

Robe
Ce vin blanc de France se dévoile avec une belle finesse visuelle.

Nez
Ouvert et expressif, le bouquet révèle d'abord des notes florales marquées. À l'aération, le profil aromatique évolue vers des senteurs de fruits plus mûrs, offrant une belle complexité qui reflète son terroir et son passage en fût.

Bouche
La bouche se distingue par sa précision et son élégance, offrant une texture riche et concentrée sans aucune lourdeur. De subtiles touches de beurre et de cire d'abeille apportent une complexité aromatique délicate. L'équilibre est parfait entre cette générosité et une acidité naturelle rafraîchissante. La minéralité typique des sols calcaires s'exprime pleinement, menant vers une longue finale saline qui prolonge l'expérience gustative.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde à merveille avec des plats de pâtes fraîches aux truffes, où sa minéralité et ses notes boisées soulignent les arômes de ce champignon. Il accompagne également idéalement les poissons blancs en sauce, comme un sandre au beurre blanc, ainsi que les volailles rôties ou à la crème, à l'image d'une volaille de Bresse.

Service et garde

Afin d'apprécier toute la complexité du Meursault Village "Clos des Grands Charrons" Monopole 2023, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 12 et 14 °C. Ce vin offre un potentiel de garde allant de sept à dix ans après son année de récolte, permettant de le savourer jusqu'en 2033 environ.

L'expression pure et minérale d'un vin de Meursault

La propriété

Niché au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne, le Domaine du Château de Meursault veille sur un vignoble de 65 hectares. Si les origines de la propriété remontent au onzième siècle sous l'impulsion de Robert Ier, duc de Bourgogne, le domaine a traversé les époques, passant de mains nobles à celles de marchands. Depuis fin 2012, la famille Halley est l'actuelle propriétaire de ce joyau viticole. Elle insuffle une dynamique de modernisation, tout en s'engageant fortement dans une viticulture biologique certifiée pour sublimer l'expression de ses terroirs.

Le vignoble

La parcelle dont est issu ce vin s'étend sur 85 ares d'un seul tenant au sein de l'appellation Meursault. Ce monopole, propriété exclusive du domaine, se situe sur les parties moyennes et supérieures du coteau. Orientées vers l'est-sud-est, les vignes bénéficient d'un ensoleillement idéal tout en évitant les chaleurs excessives. Elles s'épanouissent sur des sols durs et bien drainés, composés de calcaires jurassiques et de marnes, qui limitent naturellement la vigueur des ceps et confèrent aux raisins une belle concentration.

Vinification et élevage

Après des vendanges et un tri manuels, les raisins sont pressés puis le moût est débourbé. La fermentation alcoolique du Meursault Village "Clos des Grands Charrons" Monopole 2023 se déroule en fûts de chêne pendant dix à quinze jours. L'élevage se poursuit sur lies fines durant quinze à dix-huit mois dans des barriques de chêne, dont 35 % sont neuves et le reste âgé d'un à deux ans. Au cours des six premiers mois, un bâtonnage régulier est effectué toutes les deux semaines pour enrichir la structure.

Cépage

100 % chardonnay