Domaine du Château de Meursault : Pommard Village "Clos de la Platière" 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Pommard Village "Clos de la Platière" 2024 Domaine du Château de Meursault

Dégustation

Robe

Dévoilant une belle teinte rouge profond tirant sur le rubis, ce vin brille par sa remarquable limpidité.

Nez

Dense et d'une belle complexité, le nez exhale de généreux arômes de fruits noirs et rouges.

Bouche

Soutenue par des tanins à la fois mûrs et bien présents, la bouche se distingue par sa superbe structure. L'ensemble offre un équilibre parfait, s'étirant vers une finale d'une grande élégance.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde à merveille avec des viandes rouges comme un pavé de bœuf ou de l'agneau, ainsi qu'avec des gibiers en civet. Il sublimera également des plats traditionnels mijotés tels qu'un bœuf bourguignon, une volaille rôtie aux herbes, ou encore des fromages de caractère comme l'époisses et le comté.

Service et garde

Pour apprécier pleinement toutes les nuances du Pommard Village "Clos de la Platière" 2024, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 14 et 16°C.

Autres caractéristiques

Ce vin est issu de vignes conduites intégralement en agriculture biologique, une certification obtenue par le domaine à partir du millésime 2022.

L'élégance et la structure d'un vin de Pommard

La propriété

L'histoire du Domaine du Château de Meursault débute au onzième siècle avec la fondation du fief du Moulin Foulot. Située au cœur de la Côte-de-Beaune en Bourgogne, cette propriété historique veille aujourd'hui sur un vaste vignoble d'environ 65 hectares répartis sur plus d'une centaine de parcelles. Repris à la fin de l'année 2012 par la Famille Halley et actuellement dirigé par Olivier Halley, le domaine allie avec brio le respect des traditions viticoles séculaires et des innovations écologiques pionnières, s'imposant comme une référence incontournable de la région.

Le vignoble

La parcelle du "Clos de la Platière", d'une superficie de trois hectares, constitue un terroir de choix au sein de l'appellation Pommard. Idéalement situées en milieu de coteau, les vignes bénéficient d'une excellente exposition sud à sud-ouest. Elles s'épanouissent sur un sol argilo-calcaire singulier, caractérisé par la présence de pierres plates en sous-sol, offrant des conditions optimales pour la culture de la vigne, menée ici selon les principes rigoureux de l'agriculture biologique.

Le millésime

Le millésime 2024 s'inscrit dans un contexte météorologique marqué par les défis du réchauffement climatique. Pour faire face à ces évolutions et préserver l'équilibre du cycle végétatif, notamment lors de la période cruciale de la véraison, les vignes bénéficient des initiatives écologiques novatrices mises en place par la propriété, telles que l'implantation d'une ripisylve rafraîchissante à proximité des parcelles.

Vinification et élevage

L'élaboration du Pommard Village "Clos de la Platière" 2024 débute par un tri manuel particulièrement minutieux des grappes lors des vendanges. La vinification se poursuit avec une macération complète des peaux dans le moût tout au long de la fermentation alcoolique afin d'extraire la couleur et la structure. Enfin, le vin profite d'un élevage progressif selon des méthodes classiques, permettant d'affiner et d'intégrer harmonieusement ses tanins.

Cépage

100 % pinot noir