Domaine Faiveley : Mazis-Chambertin Grand cru 2019

Issu de 1,56 ha de plusieurs parcelles dans le lieu-dit Mazis-Haut. Malgré une fermentation en cuves bois ouvertes, avec une proportion de vendanges entières pigées quotidiennement et un élevage en fûts dont 60 % neufs, le vin est loin d’être agressif. Séduisant et accessible, il dévoile des arômes de petits fruits rouges, des notes minérales et fumées, avec une texture soyeuse, assez ouverte, faisant preuve d’une grande finesse sans manquer de substance.

Structure énorme ici, des tanins rappelant les muscles parfaitement sculptés d’un bodybuilder, mais ce vin d’une densité remarquable présente aussi un excellent équilibre, la fraîcheur en finale grand écran soulevant cette masse imposante sans effort. Déjà buvable, mais meilleur à partir de 2023.

Le nez est fruité, élégant, précis, joliment mené, cadré et offre une certaine droiture en élégance. On y retrouve des notes de prune violette mûre, de violette et plus légèrement de fraise Garriguette associées à de petites touches de bleuet, de petits fruits bleus, à une pointe de framboise écrasée, de muscade, de chocolat ainsi qu’à une pointe de minéralité racée, de cardamone verte, à une subtile pointe de sens de la place, de salinité et de vanille Bourbon. La bouche est fruitée, élégante, délicate et offre de la puissance, de la richesse en justesse/maitrise, de la « sobriété » (dans le bon sens du terme, c’est-à-dire de la justesse/maitrise), une trame acidulée, une jolie structure ainsi qu’une certaine richesse justement menée. En bouche ce vin exprime des notes de mûre pulpeuse/juteuse, de fraise charnue et plus légèrement de rose associées à des touches de petites baies rouges écrasées, de fève tonka, de vanille Bourbon, à une pointe de tabac blond sucré ainsi qu’à une pointe de noisette toastée et à une subtile pointe d’épices douces. Les tannins sont précis, élégants, suaves, structurants et offrent une fine mâche. Un très joli travail sur les amers notamment en fin de bouche. Bonne longueur et jolie persistance.

Capiteux et exubérant, avec des notes de roses fraîches, de rhubarbe cuite, de fraises des bois bien mûres, de poivre frais et de thym, le vin offre en bouche des tanins veloutés, révélant une profonde note de clou de girofle à travers la cerise rouge charnue et des notes de terre retournée. Bien qu’assez dense, les tanins s’intègrent bien, mais il sera meilleur à partir de 2025.