Domaine Faiveley : Mazis-Chambertin Grand cru 2013
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Évaluations et notation
Parker
J. Robinson
Meadow
Vinous - A. GalloniDescription
Un vin rouge de Bourgogne vif et harmonieusement équilibré
La propriété
Fondée en 1825 par Pierre Faiveley à Nuits-Saint-Georges, la Maison Faiveley est aujourd’hui l’une des références incontournables de la Côte de Nuits. Sous la direction d’Erwan et Eve Faiveley, représentants de la septième génération, le Domaine Faiveley élabore une remarquable collection de vins qui expriment avec finesse la diversité des terroirs bourguignons.
Le vignoble
Si le domaine est historiquement ancré en Côte de Nuits, il a progressivement étendu ses vignes en Côte de Beaune et en Côte Chalonnaise. Le vignoble compte désormais 12 Grands Crus et 25 Premiers Crus, cultivés sur des parcelles prestigieuses et dans le respect de l’authenticité de chaque terroir bourguignon.
Le vin
Le Mazis-Chambertin Grand Cru est issu d’une parcelle de 1,56 hectare orientée à l’est, plantée en 1937, 1959 et 1974 sur des sols superficiels.
Vinification et élevage
Les raisins, récoltés à la main, bénéficient d’une courte macération pré-fermentaire à froid. La vinification s’effectue en partie en cuves tronconiques en bois, avec une cuvaison de plus de trois semaines. L’élevage, d’une durée de 16 à 18 mois, a lieu dans les caves voûtées du XIXᵉ siècle, avec une proportion de fûts neufs adaptée selon chaque millésime.
Cépage
100 % pinot noir.
Caractéristiques et conseils de dégustation du Mazis-Chambertin Grand Cru 2013 du Domaine Faiveley
Nez
Le bouquet aromatique séduit par sa profondeur, mariant des arômes de fruits rouges mûrs à de délicates notes boisées et des nuances épicées d’une grande élégance.
Bouche
L’attaque en bouche est souple, puis le vin révèle une matière ample, équilibrée et expressive, qui s’étire avec raffinement vers une finale longue et gourmande.
Accords mets & vins
Ce Grand Cru accompagnera magnifiquement des plats généreux comme un bœuf bourguignon, un coq au vin, un canard rôti ou toute viande rouge de caractère.
Service
À servir idéalement à 16°C pour apprécier toute sa complexité aromatique.
