Domaine Henri Boillot : Volnay 1er cru "Les Chevrets" 2023

L’expression aromatique et l’équilibre d’un vin de Volnay

La propriété

Fondé en 1885 par la famille Boillot, le Domaine Henri Boillot élabore des vins de Bourgogne qui, par leur finesse et leur richesse aromatique, sont reconnus par les plus grands critiques.

Le vignoble

Petit climat étendu sur 6,50 hectares, « Les Chevrets » fait partie des très beaux Premiers Crus de l’appellation Volnay dont le village est situé au cœur de la Côte-de-Beaune entre Meursault et Pommard, en Bourgogne.

Le climat « Les Chevrets » se distingue par ses sols marneux et argilo-calcaires avec des vignes plantées sur des coteaux bien exposés. Le domaine est propriétaire d’un vignoble d’1,50 hectare au sein de l’appellation, dont les vignes sont âgées de 60 ans en moyenne.

Vinification et élevage

Vinification intégrale à hauteur de 25% avant élevage à 75% en fûts d’un vin.

Cépage

Ce Volnay 1er cru "Les Chevrets" 2023 du Domaine Henri Boillot est un 100% pinot noir.