Domaine Laroche : Chablis Grand cru "Les Blanchots" 2023

La fraîcheur et la complexité d'un grand vin blanc de Bourgogne

La propriété
Fort d’un héritage remontant au IXᵉ siècle, le Domaine Laroche est une figure emblématique de Chablis, en Bourgogne. Depuis son intégration au groupe Advini en 2009, le domaine s’illustre par la production de vins d’une grande précision, révélant avec justesse la diversité et la finesse des climats chablisiens. Son approche exigeante, tant à la vigne qu’au chai, lui permet de signer des cuvées élégantes et expressives, saluées pour leur pureté aromatique.

Le vignoble
Situé sur le versant est de la colline des Grands Crus, le climat "Les Blanchots" repose sur un terroir singulier composé de calcaire kimméridgien et d’argiles blanches mêlées de coquillages fossilisés. Cette richesse géologique confère au vin une signature minérale marquée. Le Domaine Laroche y cultive 4,56 hectares sur les 12,7 que couvre l’ensemble du cru. L’orientation est/sud-est limite l’exposition solaire à la matinée, favorisant une maturation lente et régulière des raisins, pour des vins de Chablis à l’équilibre remarquable.

Vinification et élevage
Les raisins sont récoltés à la main, puis triés avec soin à leur arrivée au chai. La vinification repose sur un élevage sur lies fines, combinant inox et fûts de chêne français. Cette méthode permet de préserver la fraîcheur du vin tout en développant sa complexité aromatique et sa texture.

Cépage
Ce Chablis Grand cru "Les Blanchots" 2023 du Domaine Laroche est un 100 % chardonnay.