Domaine Leflaive : Mâcon-Verzé 2015

Caractéristiques et conseils de dégustation du Mâcon-Verzé 2015 de Domaine Leflaive

Dégustation

Robe
D'une teinte claire, ce vin présente une couleur particulièrement pâle et lumineuse.

Nez
Délicat et tout en finesse, le bouquet aromatique exprime de jolies notes d'agrumes mêlées à des senteurs élégantes de fruits du verger.

Bouche
Le palais offre une texture souple et harmonieuse. Bien structurée, la bouche se distingue par une fine acidité et une légère accroche qui apportent beaucoup de fraîcheur à l'ensemble.

Accords mets et vins

Grâce à son profil digeste et ses notes d'agrumes, ce vin blanc s'accorde à merveille avec des poissons blancs délicats, des crustacés ou encore une volaille nappée d'une sauce onctueuse à la crème. Il accompagnera également très bien un risotto aux légumes de saison ainsi que des fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert.

Service et garde

Afin de profiter pleinement de ses arômes, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 11 et 13°C. Prêt à être dégusté dès à présent, il peut être conservé en cave pour être bu jusqu'en 2026 environ.

L'élégance et la fraîcheur d'un vin blanc du Mâconnais

La propriété

Installé à Puligny-Montrachet en Bourgogne, le Domaine Leflaive puise ses origines familiales en 1717. Toutefois, le domaine viticole tel qu'on le connaît a été véritablement créé entre 1910 et 1930 grâce aux replantations menées par Joseph Leflaive. Pionnière de la biodynamie depuis les années 1990, la propriété se distingue par son profond respect des rythmes naturels et des terroirs. Aujourd'hui, Brice de la Morandière dirige ce domaine prestigieux, perpétuant l'exigence qualitative de ses ancêtres tout en étendant le vignoble vers de nouvelles appellations, offrant ainsi des vins d'une grande précision.

Le vignoble

Situées au cœur de la vallée de Verzé, les vignes donnant naissance à la cuvée Mâcon-Verzé s'étendent sur des terroirs argilo-calcaires aux profondeurs variées. Bénéficiant d'expositions sud-est et sud-ouest, ce vignoble est entièrement cultivé en biodynamie depuis 2004. Les vendanges y sont réalisées manuellement, accompagnées d'un tri rigoureux des grappes afin de garantir une qualité optimale des fruits.

Le millésime

L'année 2015 s'illustre comme un millésime particulièrement chaud et précoce. Les températures estivales élevées ont favorisé une maturation rapide des baies, poussant le domaine à débuter les vendanges dès le mois d'août, un phénomène météorologique rare qui ne s'était produit qu'à deux autres reprises depuis la fin de la Seconde Guerre mondiale.

Vinification et élevage

Pour élaborer ce vin, les baies subissent un pressurage pneumatique long et d'une grande douceur, suivi d'une décantation. Fidèle à la philosophie de la propriété, la fermentation et l'élevage se déroulent sur lies pendant plusieurs mois au sein de divers contenants, avant un affinage supplémentaire en cuves inox sur lies fines, préservant ainsi toute la pureté et la fraîcheur du fruit.

Cépage

Ce vin est issu à 100 % de chardonnay.