Domaine Leflaive : Mâcon-Verzé 2016

Caractéristiques et conseils de dégustation du Mâcon-Verzé 2016 du Domaine Leflaive

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte jaune pâle et lumineuse.

Nez
Le bouquet s'ouvre sur des arômes de fruits du verger croquants et d'agrumes, accompagnés de délicates notes de fleurs blanches. À l'aération, de subtiles touches de crème pâtissière et de miel se révèlent, soulignées par une belle minéralité.

Bouche
L'attaque offre une texture soyeuse qui enveloppe le palais. Ce vin blanc se distingue par une acidité vive et rafraîchissante, menant vers une finale pure, nette et profondément saline.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde idéalement avec des poissons blancs poêlés, des fruits de mer ou encore des volailles accompagnées d'une sauce légère à la crème.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Mâcon-Verzé 2016 à une température comprise entre 10 et 12°C.

La pureté d'un grand chardonnay de Bourgogne signé Domaine Leflaive

La propriété

L'histoire viticole de la famille débute en 1717, mais la création du Domaine Leflaive sous sa forme actuelle remonte aux années 1920, sous l'impulsion de Joseph Leflaive. Située à Puligny-Montrachet, en Bourgogne, cette propriété emblématique de France est reconnue mondialement pour ses grands vins blancs. Pionnier, le domaine est entièrement converti à la biodynamie depuis 1997. Aujourd'hui, Brice Bricheteau de la Morandière dirige le domaine, perpétuant une philosophie axée sur le respect de la nature, l'observation minutieuse des terroirs et une précision technique remarquable.

Le vignoble

Les raisins donnant naissance à ce Mâcon-Verzé proviennent de l'appellation Mâcon-Verzé, située dans le Mâconnais. Le vignoble s'étend sur plusieurs parcelles aux sols argilo-calcaires, parfois riches en silex. Cultivées en biodynamie depuis 2004, ces vignes bénéficient d'une attention rigoureuse, avec des rendements maîtrisés et un profond respect de la biodiversité pour exprimer toute la singularité du terroir.

Vinification et élevage

Après des vendanges manuelles à maturité optimale, les grappes sont pressées en douceur directement sur place. Les moûts sont ensuite acheminés quotidiennement vers les chais de Puligny-Montrachet. La vinification et l'élevage de ce Mâcon-Verzé 2016 se déroulent exclusivement en cuves en acier inoxydable pendant environ quinze mois, préservant ainsi toute la fraîcheur et la pureté aromatique du fruit.

Cépage

100 % chardonnay.