Domaine Merlin : Pouilly-Fuissé 1er cru "En France Clos de France" 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Pouilly-Fuissé 1er cru "En France Clos de France" 2023 Domaine Merlin

Dégustation

Robe
Le verre révèle une teinte allant de l'or pâle à l'or profond, subtilement parsemée de reflets verts.

Nez
Harmonieux et complexe, le bouquet aromatique dévoile des arômes de fruits à noyau, notamment la pêche blanche, associés à des notes d'agrumes comme le citron et le pamplemousse. Il s'ouvre également sur des touches minérales, d'amande, de noisette, de miel et de brioche beurrée, le tout souligné par un boisé très discret.

Bouche
Le palais offre une structure opulente et une belle richesse naturelle, tout en conservant un caractère délicat et distingué. De séduisantes notes iodées évoluent vers une grande ampleur et beaucoup d'élégance, portées par la fraîcheur et la minéralité typiques de son terroir.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde à merveille avec les fruits de mer et les crustacés nobles tels que le homard ou les langoustines, ainsi qu'avec les sushis grâce à sa minéralité. Il accompagne également parfaitement les viandes blanches à la crème, les fromages de chèvre ou encore des plats plus exotiques et épicés comme un tajine de poisson.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Pouilly-Fuissé 1er cru "En France Clos de France" 2023 à une température comprise entre 10 et 12°C. Ce vin peut être apprécié dès à présent mais possède un potentiel de garde lui permettant d'évoluer jusqu'en 2033 environ.

Autres caractéristiques

Ce millésime se distingue par une maturité phénolique optimale et une belle préservation de son acidité naturelle, offrant un équilibre parfait sans excès d'alcool.

L'élégance et la minéralité d'un grand vin blanc de Bourgogne signé Domaine Merlin

La propriété

Fondé en 1987 par Olivier et Corinne Merlin, le Domaine Merlin est situé à La Roche-Vineuse, au cœur du Mâconnais en Bourgogne. Aujourd'hui, les fondateurs, rejoints par leurs fils Théo et Paul, sont toujours à la tête de cette propriété familiale qui s'étend sur environ 26 hectares. Reconnu pour son approche respectueuse de l'environnement et des terroirs, le domaine s'attache à produire des vins qui expriment l'équilibre, la pureté et la profondeur, s'imposant ainsi comme une référence incontournable de la région.

Le vignoble

Ce vin est issu du climat historique "En France", situé sur la commune de Vergisson au sein de l'appellation Pouilly-Fuissé. Orientées au sud-est et perchées à 230 mètres d'altitude, les vignes s'épanouissent sur une géologie complexe datant du Trias, composée de grès, d'argile et d'une strate de roche calcaire très distinctive, avec très peu de terre végétale. Le vignoble est cultivé dans un profond respect de l'environnement, avec l'utilisation d'engrais organiques et l'interdiction de désherbants chimiques.

Le millésime

L'année 2023 a offert des conditions météorologiques très favorables, se caractérisant par un ensoleillement généreux. Ce climat a permis un développement optimal de la maturité des raisins, récoltés entre la fin du mois d'août et le début du mois de septembre, tout en préservant une belle acidité naturelle.

Vinification et élevage

Les vendanges sont entièrement manuelles. Les raisins entiers subissent un pressurage pneumatique direct, suivi d'un léger débourbage en cuves en acier inoxydable. Les fermentations alcoolique et malolactique se déroulent ensuite en fûts de chêne. L'élevage du Pouilly-Fuissé 1er cru "En France Clos de France" 2023 se prolonge pendant 18 mois en barriques. Le vin est ensuite soutiré et légèrement filtré avant la mise en bouteille, sans aucun collage, afin de préserver toute l'expression du terroir.

Cépage

Chardonnay (100%)