Domaine Perrot-Minot : Morey-Saint-Denis 1er cru "La Riotte" 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Morey-Saint-Denis 1er cru "La Riotte" 2022 du Domaine Perrot-Minot

Dégustation

Robe
La robe dévoile une profonde couleur rouge rubis aux teintes sombres.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes intenses de fruits rouges, rehaussées par une délicate touche saline et une pointe de poivre blanc. À l'aération, il révèle une belle minéralité et de subtiles épices.

Bouche
La bouche offre une belle ampleur de fruits mûrs, parfaitement équilibrée par une trame structurée et une tension minérale. Les tanins sont fins et poudrés, conférant une texture à la fois souple et vibrante. Le milieu de bouche est concentré, menant vers une finale persistante et d'une belle fraîcheur.

Accords mets et vins
Ce vin rouge s'accorde à merveille avec des plats traditionnels bourguignons comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin. Il sublimera également des volailles rôties comme le canard, des viandes de gibier, ainsi que des recettes aux champignons ou des fromages affinés à croûte naturelle.

Service et garde
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Morey-Saint-Denis 1er cru "La Riotte" 2022 entre 14 et 16°C, en prenant soin de le décanter environ trente minutes avant le service. Taillé pour la garde, il pourra patienter en cave et être dégusté jusqu'en 2040 au minimum.

L'élégance et la minéralité d'un vin de Morey-Saint-Denis

La propriété
L'histoire du Domaine Perrot-Minot, situé en Bourgogne, trouve ses racines au milieu du XVIIIème siècle. D'abord connu sous le nom de Merme-Morizot, le domaine s'est forgé une solide réputation au fil des générations. Aujourd'hui à la tête de cette propriété, Christophe Perrot-Minot, qui a repris les rênes en 1993, incarne l'exigence. Sous son impulsion, le domaine a adopté des pratiques certifiées biologiques et se tourne vers la biodynamie, privilégiant des rendements très faibles pour exprimer la quintessence de ses terroirs avec une précision remarquable.

Le vignoble
La cuvée provient d'une parcelle classée en appellation Morey-Saint-Denis premier cru. Les vignes s'épanouissent sur des sols marneux et très caillouteux, riches en argile et en calcaire. Ce terroir singulier, travaillé avec soin, confère au vin son identité minérale et saline.

Le millésime
L'année 2022 a été marquée par des conditions climatiques extrêmes. Après un automne humide et un mois de décembre glacial, le printemps s'est révélé sec et particulièrement chaud dès le mois de mai. L'été a figuré parmi les plus chauds, ponctué de plusieurs canicules. Toutefois, grâce aux réserves d'eau accumulées en hiver, les vignes ont parfaitement résisté. Les vendanges ont débuté de manière précoce afin de préserver toute la fraîcheur des baies.

Vinification et élevage
Après un tri très rigoureux à la vigne puis sur table optique, les raisins de ce Morey-Saint-Denis 1er cru "La Riotte" 2022 subissent une macération à froid. La fermentation s'enclenche ensuite naturellement grâce aux levures indigènes. L'élevage se déroule en fûts de chêne. Le vin est mis en bouteille par gravité, sans collage ni filtration.

Cépage
Pinot noir