Jean Chartron : Bâtard-Montrachet Grand cru 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Bâtard-Montrachet Grand cru 2024 de Jean Chartron

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte jaune doré pâle, agrémentée de reflets verdâtres.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes d'agrumes, telles que le zeste de citron et le citron vert, accompagnées de touches de fleurs blanches et d'une trame minérale.

Bouche
La bouche se distingue par sa précision et sa salinité. Elle offre une belle matière, soutenue par une acidité ferme, et s'étire vers une longue finale marquée par des zestes d'agrumes, des notes minérales et de subtiles touches épicées.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde idéalement avec du foie gras, des crustacés comme le homard ou la langoustine, ainsi que des poissons à chair ferme accompagnés d'un beurre blanc. Il accompagne également très bien les volailles ou le veau en sauce crémée, un risotto aux truffes blanches ou encore des fromages affinés tels que le comté.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Bâtard-Montrachet Grand cru 2024 à une température comprise entre 12 et 14°C. Ce vin dispose d'un important potentiel de vieillissement et pourra être apprécié à partir de 2032 et jusqu'en 2041 environ.

L'élégance et la précision d'un grand cru de Bourgogne signé Jean Chartron

La propriété

Fondé en 1859 par Jean-Edouard Dupard, le domaine Jean Chartron est une figure historique de la Bourgogne, situé au cœur de Puligny-Montrachet. Depuis plus de 165 ans, cinq générations se succèdent à la tête de ce vignoble qui s'étend aujourd'hui sur 14,5 hectares. Actuellement, la propriété est dirigée par Jean-Michel Chartron, en charge des vinifications, et sa sœur Anne-Laure Chartron, qui supervise la gestion des vignes. Le domaine se distingue par son attachement aux terroirs prestigieux de la Côte de Beaune et par une approche respectueuse de l'environnement, appliquant les principes de l'agriculture biologique depuis 2004.

Le vignoble

La parcelle de Bâtard-Montrachet exploitée par le domaine couvre une superficie de 0,3823 hectare. Situées à la base du coteau, à une altitude variant entre 240 et 250 mètres, les vignes bénéficient d'une exposition est et sud. Elles sont âgées de 75 ans en moyenne et plantées avec une densité de 10 000 pieds à l'hectare. Le sol se compose de calcaire brun, avec une proportion équilibrée d'argile et de galets, offrant un drainage optimal tout en préservant l'humidité nécessaire au cycle végétatif.

Le millésime

L'année 2024 a débuté par un mois de février particulièrement doux, entraînant un débourrement précoce des vignes. Cette douceur s'est poursuivie en mars, avant une chute brutale des températures en avril, provoquant des épisodes de gel. Le mois de mai s'est ensuite révélé frais et très pluvieux, engendrant une forte pression des maladies cryptogamiques. Malgré ces défis climatiques, les vendanges ont permis de récolter des baies offrant des jus d'une grande précision.

Vinification et élevage

La vinification de ce Bâtard-Montrachet Grand cru 2024 débute par un entonnage direct en fûts de chêne juste après le pressurage. La fermentation et l'élevage se déroulent dans des pièces bourguignonnes, composées à 40 % de fûts neufs et à 60 % de fûts d'un à trois vins. Le vin repose ensuite sur ses lies fines pendant une durée de 14 mois, avant de subir un collage puis d'être mis en bouteille.

Cépage

100 % chardonnay.