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Jean Chartron : Chassagne-Montrachet Village 2023
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Description
Caractéristiques et conseils de dégustation du Chassagne-Montrachet 2023 de Jean Chartron
Dégustation
Nez
Le nez de ce chassagne-montrachet révèle des arômes de fruits (pomme, poire) accompagnés de notes florales et minérales.
Bouche
La bouche se caractérise par une belle acidité et une certaine rondeur.
Accords mets et vins
Ce vin s'accorde parfaitement avec les fruits de mer, les crustacés, les fromages comme le Comté ou le Beaufort, ainsi que les volailles et le porc. Il accompagne également très bien les sauces crémeuses.
Un chassagne-montrachet
La propriété
Fondé en 1859 à Puligny-Montrachet, le Domaine Jean Chartron perpétue depuis cinq générations l’art de magnifier les grands terroirs de Bourgogne. Au fil du temps, il s’est patiemment développé pour rassembler près de 14 hectares de vignes, répartis sur des parcelles d’exception telles que Chevalier-Montrachet Grand Cru Clos des Chevaliers, Puligny-Montrachet Premier Cru Clos du Cailleret et Clos de la Pucelle. Ces vins se distinguent par leur raffinement et leur pureté, alliant une opulence contenue à une précision remarquable.
Le vignoble
Depuis 2014, le Domaine Jean Chartron est cultivé en viticulture biologique. Ils assurent le respect de la vigne, notamment grâce à un travail méticuleux du sol, la gestion des flux de sève lors de la taille et des travaux en vert précis jusqu'aux vendanges. Les vignes, d'un âge moyen de 40 ans, bénéficient d'une politique rigoureuse de gestion de plantation.
Cépage
