Jean Chartron : Chassagne-Montrachet Village 2018
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Description
La typicité d’un grand Chassagne-Montrachet Village
La propriété
Fondé en 1859 par un tonnelier, Jean-Edouard Dupard, le domaine Jean Chartron veille sur un vignoble d’exception, étendu dans les grands crus de Puligny, en Bourgogne. Le domaine est dirigé par Jean-Michel Chartron qui conduit le vignoble en bio non certifié.
Le vignoble
Au sud de Chassagne-Montrachet et en bordure du 1er Cru Morgeot, la parcelle « Les Benoîtes » est classée en AOC Village. Ces vignes étaient autrefois travaillées par les moines bourguignons de Cîteaux qui implantèrent le vignoble à l’Abbaye de Morgeot aux alentours de 1150. Les vignes de la parcelle « Les Benoîtes » sont implantées sur des sols argilo-calcaires.
Vinification
La fermentation de ce grand vin blanc de Bourgogne s’opère en fûts de chêne (30% de fûts neufs, 70% de fûts de 1,2,3,4 et 5 ans).
Élevage
Élevage sur lies fines durant 12 mois en fûts puis 4 mois en cuves.
Assemblage
Chardonnay (100%).
