Jean-Marc Brocard : Chablis 1er cru "Montmains" 2019

Une légère note levurée et lactique vient s’ajouter au nez, par ailleurs frais, citronné et plein de vivacité. En bouche, on retrouve beaucoup de fruit juteux : pensez à une Mirabelle bien mûre, aux joues rouges, relevée d’une touche de verdeur acidulée, aux accents de citron vert. Concentrée et audacieuse, la matière révèle une vraie profondeur sous ce fruit, avec de la fraîcheur et de l’élan. Un vin très convaincant.

Le Chablis Montmains 1er Cru 2019 manque d’un peu d’intensité et de complexité au nez par rapport à ses pairs. D’abord discret, il s’ouvre après dix minutes dans le verre. La bouche est légèrement meilleure, avec une attaque sur le miel sec et la cire d’abeille, une matière zestée avec un bel extrait, même si j’aurais préféré un peu plus de persistance en finale. Dégusté à l’aveugle lors de la dégustation annuelle Burgfest.