Joseph Drouhin : Beaune 1er cru "Clos des Mouches" 2001

Caractéristiques et conseils de dégustation du Beaune 1er cru "Clos des Mouches" 2001 de Joseph Drouhin

Dégustation

Robe
D'une belle limpidité, le vin dévoile une teinte jaune or aux reflets brillants, témoignant de sa belle évolution.

Nez
Le bouquet aromatique séduit par sa complexité, mêlant des fragrances de miel, d'amande grillée et de fleurs blanches, soutenues par une délicate touche minérale.

Bouche
L'attaque est ample et généreuse. Le palais révèle une texture soyeuse et une belle tension, offrant des saveurs de fruits à chair blanche et de subtiles notes beurrées. La finale est persistante et d'une grande élégance.

Accords mets et vins

Ce grand vin blanc s'accordera à merveille avec des crustacés nobles comme un homard rôti, une volaille à la crème ou encore des fromages affinés tels qu'un vieux comté.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 12 et 14°C. Ce millésime 2001 est aujourd'hui à son apogée et prêt à être savouré.

L'expression authentique d'un terroir d'exception en Bourgogne

La propriété

Fondée en 1880, la Maison Joseph Drouhin s'est imposée comme une référence incontournable au sein de sa région. Initialement négociante, la propriété s'est transformée en domaine viticole sous l'impulsion de Maurice Drouhin. Aujourd'hui dirigée par la quatrième génération, la famille perpétue un savoir-faire historique. Pionnier de la viticulture biologique et de la biodynamie depuis de nombreuses années, le domaine veille sur un vaste vignoble. La maison se distingue par sa quête constante d'authenticité, produisant des cuvées qui expriment fidèlement la subtilité de leurs terroirs.

Le vignoble

Le vignoble du Clos des Mouches se situe à l'extrémité sud de l'appellation Beaune. Ce terroir historique bénéficie d'une exposition idéale vers l'est et le sud-est, offrant un ensoleillement optimal. Les sols se composent d'éléments rocheux dans la partie supérieure, tandis que le centre dévoile une structure de calcaire et de marne, favorisant un excellent drainage. Cultivées selon les principes de la biodynamie, les vignes font l'objet de soins attentifs, incluant l'utilisation de préparations naturelles pour encourager un enracinement profond.

Le millésime

L'année 2001 s'est révélée particulièrement exigeante sur le plan météorologique. Le cycle végétatif a débuté par une floraison prolongée, entraînant des disparités de maturité. L'été a été marqué par une alternance de précipitations et de brefs épisodes de chaleur. Ces conditions climatiques ont nécessité un tri extrêmement rigoureux lors des vendanges pour ne conserver que les baies les plus saines et équilibrées.

Vinification et élevage

La philosophie du domaine privilégie des interventions mesurées pour préserver l'expression du fruit. Les fermentations sont déclenchées par les levures indigènes naturellement présentes sur les raisins. Pour ce vin blanc, le pressurage est réalisé délicatement afin de maintenir l'intégrité des baies. L'élevage se déroule ensuite sur lies dans des fûts de chêne français, dont le bois a été préalablement séché à l'air libre pendant trois ans. Cette méthode permet d'accompagner le vin tout en conservant sa fraîcheur naturelle.

Cépage

Chardonnay 100%