Joseph Drouhin : Chambertin-Clos de Bèze Grand cru 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Chambertin-Clos de Bèze Grand cru 2022 Joseph Drouhin

Dégustation

Robe
La robe dévoile une intense couleur rouge rubis, parée de reflets grenat sur les bords du verre.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes de cerise noire et de chocolat noir, soutenues par de subtiles touches épicées et minérales.

Bouche
Soutenue par des tanins soyeux et nobles, la bouche offre une belle structure sans lourdeur. L'ensemble se montre équilibré, avec une texture délicate qui promet une belle évolution.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde idéalement avec des gibiers à plumes, des pièces de bœuf rôties ou encore une volaille en sauce au vin. Pour les fromages, il accompagne parfaitement des pâtes molles à croûte lavée comme l'époisses.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Doté d'un important potentiel de vieillissement, ce Chambertin-Clos de Bèze Grand cru 2022 peut être conservé jusqu'en 2052 environ.

La finesse et la complexité d'un Grand Cru de Bourgogne

La propriété

Fondée en 1880 à Beaune, la Maison Joseph Drouhin est une figure historique de la Bourgogne, en France. Ce domaine familial, pionnier dans l'adoption de pratiques viticoles respectueuses de l'environnement dès la fin des années 1980, veille sur un vignoble d'environ 100 hectares réparti sur les appellations les plus prestigieuses de la région. Aujourd'hui, la quatrième génération dirige la propriété, avec Frédéric Drouhin à la présidence, tandis que Véronique et Philippe Drouhin supervisent respectivement la vinification et la gestion des vignes, perpétuant ainsi le savoir-faire et l'identité de la maison.

Le vignoble

Le Chambertin-Clos de Bèze est un terroir historique situé dans la partie nord de la Côte de Nuits. Exposées à l'est sur une pente douce, les vignes s'épanouissent sur des sols variés. Le haut du coteau est composé de calcaire de Premeaux et de fossiles marins offrant un drainage naturel, tandis que le bas de la parcelle repose sur des terres argilo-calcaires plus profondes. Le domaine applique des méthodes de culture biologiques et biodynamiques, favorisant la vitalité des sols par des labours au cheval et l'utilisation de composts naturels.

Le millésime

L'année 2022 a débuté avec une forte pression fongique au printemps, nécessitant une vigilance accrue dans les vignes. La floraison, survenue en juin, a été marquée par de la coulure et du millerandage, réduisant les rendements mais favorisant la concentration des baies. La saison estivale a ensuite offert un bel ensoleillement et des températures propices, permettant aux raisins d'atteindre une maturité optimale.

Vinification et élevage

Les vendanges du Chambertin-Clos de Bèze Grand cru 2022 sont réalisées manuellement en petites caisses ajourées. La vinification intègre entre 20 et 50 % de grappes entières, avec une fermentation en petites cuves ouvertes sous l'action de levures indigènes. Des pigeages et remontages doux sont effectués pendant deux à trois semaines. L'élevage se déroule ensuite durant 16 à 20 mois dans des fûts de chêne français, dont environ 30 % sont neufs.

Cépage

100 % pinot noir