Joseph Drouhin : Pouilly-Fuissé Village 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Pouilly-Fuissé Village 2023 Joseph Drouhin

Dégustation

Robe
D'une teinte allant du pâle au doré, le visuel est sublimé par de délicats reflets verts.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes florales et fruitées dominées par l'amande et le raisin mûr. Il révèle ensuite une belle minéralité aux accents de silex, mêlée à des arômes d'agrumes (citron, pamplemousse, ananas), de fruits à chair blanche comme la pêche, ainsi que de subtiles touches de brioche, de miel et d'acacia.

Bouche
Au palais, le vin offre une agréable sensation de fraîcheur et une légèreté aérienne. Sa texture se montre raffinée et élégante, dévoilant un équilibre parfait entre richesse naturelle et acidité, pour s'étirer sur une finale longue et particulièrement désaltérante.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde à merveille avec des crustacés nobles tels que le homard, les langoustines ou les gambas. Il accompagne également avec brio les viandes blanches et la volaille en sauce crémée, les fromages de chèvre frais, ainsi que des plats plus exotiques comme un tajine de poisson ou des recettes aigres-douces.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 12 et 13°C. S'il peut être apprécié dès sa jeunesse pour sa fraîcheur, il possède un potentiel de garde lui permettant d'évoluer favorablement jusqu'en 2028 environ.

L'expression authentique et minérale d'un vin blanc de Pouilly-Fuissé signé Joseph Drouhin

La propriété

Fondée en 1880 à Beaune par le jeune Joseph Drouhin, la Maison Joseph Drouhin s'est imposée comme une véritable institution en Bourgogne. Aujourd'hui dirigée par la quatrième génération de la famille, avec Frédéric, Philippe, Laurent et Véronique Boss-Drouhin à sa tête, la propriété veille sur un vaste vignoble d'environ 100 hectares. Pionnier de la viticulture durable, le domaine est reconnu comme l'un des plus importants producteurs en biodynamie de la région. Alliant tradition et innovation, la famille Drouhin s'attache à produire des vins qui reflètent avec authenticité et précision la richesse de leurs terroirs.

Le vignoble

Situé dans le sud de la Bourgogne, au cœur du Mâconnais, le vignoble de l'appellation Pouilly-Fuissé repose sur des sols anciens datant de 150 à 180 millions d'années. Les vignes, plantées entre 200 et 400 mètres d'altitude sur des coteaux orientés au sud, bénéficient d'un ensoleillement optimal. Le terroir se compose d'une mosaïque complexe d'argilo-calcaire, de schiste, de grès et de calcaire fossilifère, conférant aux raisins une signature minérale unique. Les fruits sont issus de partenariats historiques avec des vignerons locaux rigoureusement sélectionnés, complétés par les récentes acquisitions du domaine, le tout cultivé dans le respect des principes biologiques.

Le millésime

L'année 2023 se distingue par des conditions météorologiques particulièrement chaudes et un ensoleillement exceptionnel, dépassant largement les moyennes de saison. Après un déficit pluviométrique en hiver, des précipitations abondantes au mois de mars ont permis de recharger les sols en eau. Le cycle végétatif de la vigne a démarré de manière précoce dès la fin mars. La maturation rapide des baies sous des températures estivales élevées a conduit à des vendanges anticipées, réalisées à l'aube afin de préserver toute la fraîcheur des fruits.

Vinification et élevage

Les raisins sont récoltés manuellement et font l'objet d'un tri rigoureux. Au chai, un pressurage pneumatique doux est privilégié pour extraire le jus tout en limitant l'oxydation. La fermentation se déroule pour deux tiers en cuves en acier inoxydable afin de préserver la fraîcheur aromatique, et pour un tiers en fûts de chêne de 500 litres pour favoriser la fermentation malolactique et affiner la texture. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage de six à dix mois, ponctué de dégustations régulières pour guider les choix d'assemblage final.

Cépage

Chardonnay (100%).