Louis Latour : Chambertin Grand cru "Cuvée Héritiers Latour" 2019

Une version luxuriante, vibrante et sophistiquée, offrant des arômes et saveurs purs de cerise, framboise, menthe et fleurs, nuancés de notes minérales et de tabac. Puissant mais raffiné, il affiche un bel équilibre et se termine sur une cascade de fruits, de minéral et d’épices. Montre une tension entre sa puissance et sa finesse. À boire entre 2026 et 2045. 340 caisses produites, 60 caisses importées.

C’est ce qui rend la Bourgogne si spéciale : c’est si facile à apprécier, avec un fruit de cerise noire incroyable, et pourtant c’est si profond et complexe. Une richesse merveilleuse, sous laquelle se trouve une structure tannique majeure, puis la minéralité et l’acidité vive entrent en jeu et propulsent le tout vers l’infini. De quoi se réjouir d’être en vie ! À boire ou à garder.

Ses saveurs intensément mûres de prune noire et de cassis, alliées à une bouche souple et pleine d’allant, en font une superbe expression de l’appellation. Malgré un élevage de 10 à 12 mois en 100% bois, le fruit reste d’une grande pureté, avec une finale persistante sur des notes de poivre blanc concassé et une touche saline, minérale. À son apogée de 2025 à 2040, le vin se conservera plus longtemps encore.