Louis Latour : Corton-Charlemagne Grand cru 2016

Caractéristiques et conseils de dégustation du Corton-Charlemagne Grand cru 2016 de Louis Latour

Dégustation

Robe
Robe brillante aux reflets or pâle, lumineuse et élégante.

Nez
Intense, le nez exhale des notes de noisette fraîche, de torréfaction, de pâte d’amande et de vanille.

Bouche
La bouche est ample et riche. Amande fraîche, tilleul ou encore agrumes sont des arômes se conjuguant dans une bouche délicatement boisée, soutenue par une salinité délicate.

Accords mets et vins

Ce Corton-Charlemagne Grand cru 2016 de Louis Latour est le partenaire idéal de crustacés, d’un homard, d’un foie gras, de poissons ou encore de fromages affinés.

Service

Pour une dégustation optimale, servir entre 12 et 14°C.

Un vin blanc de Corton-Charlemagne Grand cru vif et généreux

La propriété

Fondée en 1797, la maison Louis Latour est aujourd’hui représentée par la 11ème génération avec à sa tête, Louis-Fabrice Latour. Négociant-éleveur, la maison Louis Latour est propriétaire du plus vaste domaine de Grands Crus en Bourgogne.

Le vignoble

Avec un vignoble de 10,5 hectares, la famille Louis Latour est le plus grand propriétaire de ce Grand Cru. À la fin du XIXème siècle, la famille Latour décide d’arracher sur ce terroir dévasté par le Phylloxéra les pieds d’aligoté et de pinot noir afin de les remplacer par du chardonnay. Le Corton-Charlemagne Grand cru 2020 de Louis Latour est élaboré à partir d’un terroir d’exception bénéficiant d’une exposition sud-est et d’un ensoleillement important. Ce grand vin de Corton-Charlemagne est reconnu pour son équilibre et sa richesse aromatique.

Vinification et élevage

Une fois les vendanges manuelles effectuées, la fermentation est opérée de manière traditionnelle en fûts de chêne avec une fermentation malolactique à 100%. L’élevage de 8 à 10 mois est réalisé en fûts de chêne français (100% neufs) en provenance de la tonnellerie de la maison Louis Latour.

Cépage

Chardonnay (100%).