Louis Latour : Nuits-Saint-Georges Village 2017

Caractéristiques et conseils de dégustation du Nuits-Saint-Georges 2017 de Louis Latour

Dégustation

Nez
Bouquet expressif où se mêlent cerise noire, cassis et violette, rehaussés de nuances de truffe et d’épices.

Bouche
En bouche, la richesse du fruit est soutenue par une trame poivrée et un boisé subtil, parfaitement fondu. La matière est concentrée, la texture enveloppante et la finale s’étire avec une longueur admirable.

Accords mets et vins

Ce Nuits-Saint-Georges accompagne parfaitement les viandes rouges, un gigot d'agneau ou des fromages affinés.

Service et garde

Ce Nuits-Saint-Georges se déguste idéalement à une température comprise entre 14 et 16°C.

Un vin rouge de la Côte de Nuits onctueux et d'une belle finesse

La propriété

Établi en 1797 par Jean Latour dans la capitale viticole de Beaune, le domaine Louis Latour perpétue son héritage familial sous la direction de la onzième génération. Réparti sur cinquante hectares entre Côte de Nuits et Côte de Beaune, il détient le plus vaste patrimoine de Grands Crus de Côte d'Or, notamment à Corton et Aloxe-Corton. Précurseur des innovations viticoles depuis le dix-neuvième siècle, Louis Latour conjugue savoir-faire ancestral et modernité dans ses caves historiques beaunoises, préservant son indépendance et son patrimoine d'exception.

Le vignoble

Les vignes de ce Nuits-Saint-Georges s'épanouissent sur des sols argilo-calcaires typiques de cette commune méridionale de la Côte de Nuits. Âgées de trente ans en moyenne, elles bénéficient de vendanges manuelles et produisent un rendement maîtrisé de quarante hectolitres par hectare, garantissant la concentration et l'expression du terroir.

Vinification et élevage

La vinification traditionnelle s'effectue en cuves ouvertes avec fermentation malolactique intégrale. L'élevage se déroule durant dix à douze mois en fûts de chêne français de la tonnellerie Louis Latour, dont vingt pour cent de bois neuf à chauffe moyenne, conférant structure et complexité à ce vin de Bourgogne.

Cépage

Pinot noir (100 %).