Olivier Leflaive : Bâtard-Montrachet Grand cru 2017

Caractéristiques et conseils de dégustation du Bâtard-Montrachet Grand cru 2017 d’Olivier Leflaive

Dégustation

Nez
Citron, beurre et vanille sont autant de fragrances exhalées par un nez généreux et expressif.

Bouche
La bouche dévoile au fil de la dégustation une belle tension soutenue par une vive fraîcheur ainsi qu’une structure ample.

Service

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir entre 12 et 14°C.

Accords mets et vins

Ce vin blanc de Bourgogne s’accorde idéalement avec une poularde de Bresse en sauce crémée aux morilles.

Garde

Cette cuvée peut patienter en caves jusqu’en 2028 environ.

Un vin blanc de Bourgogne empreint d’équilibre et d’intensité aromatique

La propriété

Implanté sur Puligny-Montrachet depuis 1635, le Domaine Olivier Leflaive a su perpétuer la tradition des grands vins de Bourgognes en offrant l’une des plus belles expressions du chardonnay au monde. À la tête d’un domaine incontournable en Bourgogne, Olivier Leflaive s’est imposé comme un personnage emblématique de la Côte de Beaune. Patiemment constitué, le vignoble d’Olivier Leflaive s’étend aujourd’hui sur 17 hectares de vignes situées sur les plus grands terroirs de la Bourgogne.

Le vignoble

Ce vin de Bâtard-Montrachet signé Olivier Leflaive est issu de vignobles situés sur les communes de Puligny-Montrachet et de Chassagne-Montrachet. Cette parcelle aux vignes âgées de 46 ans en moyenne est située entre 230 et 250 mètres d’altitude sur des sols argilo-calcaires.

Vinification et élevage

Vendanges manuelles avant foulage (de 50% des raisins) et pressurage. Élevage de 17 mois (dont 5 mois d'assemblage en masse) en fûts (dont 30% neufs).

Assemblage

Chardonnay (100%).