Régis Bouvier : Bourgogne Aligoté 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Bourgogne Aligoté 2022 Régis Bouvier

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte jaune pâle aux reflets dorés, sublimée par une brillance éclatante et de subtiles nuances vertes typiques de sa jeunesse.

Nez
Particulièrement aromatique, le nez exhale des notes d'agrumes (citron, citron vert) et de fruits mûrs, entremêlées de délicates fragrances florales rappelant l'acacia et le tilleul. De subtiles touches de pâtisserie épicée et une minéralité crayeuse complètent ce bouquet.

Bouche
Tendre et charnue, la bouche séduit par sa belle texture et son agréable rondeur. Portée par une acidité rafraîchissante et une trame minérale, elle s'étire vers une finale riche et persistante.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde à merveille avec un plateau de fruits de mer (huîtres, moules), des poissons à chair blanche, ou encore des fromages de chèvre affinés et du Comté. Il accompagne également très bien des plats traditionnels comme des escargots de Bourgogne au beurre persillé, des salades estivales ou une volaille rôtie aux herbes.

Service et garde

Pour apprécier pleinement ce Bourgogne Aligoté 2022, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 7 et 12°C. Un carafage n'est généralement pas nécessaire. Ce vin peut être dégusté dès à présent et continuera d'évoluer favorablement jusqu'en 2027 environ.

L'expression authentique et minérale d'un vin blanc de Bourgogne

La propriété

Fondé en 1981 par Régis Bouvier, issu de la cinquième génération d'une famille de vignerons, le domaine s'est initialement établi sur deux hectares à Marsannay-la-Côte, en Bourgogne. Reconnu pour sa maîtrise rare des trois couleurs de vin, le producteur a progressivement étendu son vignoble. Suite à son départ à la retraite en 2019, c'est son frère, Bernard Bouvier, qui est aujourd'hui à la tête de la propriété. Il perpétue l'héritage familial en intégrant ces terres à son propre domaine, tout en conservant l'exigence qualitative et l'approche respectueuse du terroir qui ont fait la renommée de la marque.

Le vignoble

Les raisins destinés à ce vin de Bourgogne proviennent de parcelles situées sur les terroirs du bas de Marsannay. Les vignes, âgées en moyenne de 35 à 50 ans, s'épanouissent sur une mosaïque de sols composés de calcaire, de marnes, d'argile, de graviers et de sables ferrugineux. Le vignoble est conduit selon les principes de la lutte raisonnée, privilégiant le travail mécanique des sols, l'utilisation de compost et des vendanges manuelles pour les meilleures parcelles, afin de préserver la santé des ceps et la qualité des baies.

Le millésime

L'année 2022 a offert des conditions météorologiques particulièrement favorables, permettant d'atteindre une excellente maturité physiologique des raisins. Ce cycle végétatif clément a favorisé le développement de baies gorgées de soleil tout en préservant la belle acidité naturelle caractéristique de la région.

Vinification et élevage

Fidèle à la philosophie historique du domaine, la conception du Bourgogne Aligoté 2022 privilégie une approche visant à préserver la fraîcheur et l'expression primaire du fruit. Cela se traduit par une fermentation en cuves en acier inoxydable thermorégulées et une mise en bouteille précoce, sans influence marquée du bois, afin de restituer toute la pureté et la minéralité du terroir.

Cépage

L'aligoté (100%).