Remoissenet Père et Fils : Beaune 1er cru "Les Teurons" 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Beaune 1er cru "Les Teurons" 2022 de Remoissenet Père et Fils

Dégustation

Robe
D'une belle couleur rubis, ce vin témoigne d'une extraction maîtrisée et d'une maturité aboutie.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur une généreuse concentration de petits fruits rouges et noirs, sublimée par de délicates notes de violette. L'ensemble est rehaussé par des touches épicées et un élégant fond boisé aux nuances grillées.

Bouche
L'attaque se montre vibrante et pleine de tension, introduisant une matière à la fois charpentée et ample. La texture, remarquablement dense et juteuse, s'étire vers une finale persistante et épicée d'une belle longueur.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde harmonieusement avec un filet mignon de veau aux champignons, un ragoût de sanglier ou encore des volailles rôties comme un chapon. Il accompagnera également très bien un canard rôti aux épices ainsi que des fromages affinés tels que le Comté ou le Cîteaux.

Service et garde

Doté d'un excellent potentiel de vieillissement, ce Beaune 1er cru "Les Teurons" 2022 est promis à une longue évolution et pourra être dégusté jusqu'en 2054 environ.

Autres caractéristiques

Afin de préserver toute l'expression de son terroir et sa texture tactile, ce vin est embouteillé sans avoir subi ni collage ni filtration.

L'expression authentique d'un terroir de Bourgogne par Remoissenet Père et Fils

La propriété

Fondée en 1877 au cœur de Beaune, la maison Remoissenet Père et Fils est une institution historique de la Bourgogne. Installée dans des bâtiments du quatorzième siècle, elle a connu un véritable renouveau depuis son rachat en 2005 par l'investisseur américain Edward L. Milstein, qui en est l'actuel propriétaire majoritaire. Aujourd'hui dirigée par une équipe d'experts, dont l'œnologue Claudie Jobard, la propriété veille sur un vignoble d'une trentaine d'hectares cultivé selon les principes de la biodynamie. Le domaine est particulièrement réputé pour ses vins précis et son impressionnante collection de millésimes anciens.

Le vignoble

Le climat "Les Teurons" est l'une des parcelles les plus vastes des Premiers Crus de Beaune. Idéalement situé au centre du coteau avec une exposition sud-est, ce terroir tire son nom des petites pierres calcaires qui le composent. Les vignes s'épanouissent sur des sols hétérogènes, mêlant argile, calcaire et sables, conférant aux raisins une minéralité singulière. Le vignoble est conduit selon les préceptes de la biodynamie, avec une densité de plantation élevée favorisant la concentration qualitative des baies.

Le millésime

L'année 2022 a été marquée par d'importants contrastes climatiques. Après un hiver rude touché par le gel et la grêle, le printemps s'est révélé particulièrement chaud et clément, favorisant un développement rapide de la vigne. Ces conditions estivales ont permis une maturation accélérée des baies à la fin de la saison, offrant un état sanitaire impeccable lors des vendanges débutées à la fin du mois de septembre.

Vinification et élevage

Les raisins récoltés manuellement font l'objet d'un tri minutieux sur trois tables différentes. La vinification du Beaune 1er cru "Les Teurons" 2022 s'opère de manière traditionnelle dans des cuves en bois ouvertes durant trois semaines. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage de 18 à 20 mois dans des fûts de chêne français de 350 litres, intégrant une proportion mesurée de bois neuf pour préserver la fraîcheur du fruit.

Cépage

100 % pinot noir