Remoissenet Père et Fils : Meursault 1er cru "Les Cras" 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Meursault 1er cru "Les Cras" 2023 de Remoissenet Père et Fils

Dégustation

Robe
Ce vin blanc dévoile une magnifique teinte dorée, lumineuse et limpide.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur des parfums intenses de pomme verte, d'agrumes et de poire Williams. L'ensemble est délicatement souligné par de subtiles touches briochées.

Bouche
Dès l'attaque, le palais révèle une belle vivacité aux accents d'agrumes, évoluant vers des saveurs de fruits jaunes. Ample et dotée d'une belle complexité, la bouche s'appuie sur une acidité vibrante et une minéralité pure, reflet de son terroir de pierres, pour s'étirer vers une finale persistante et aromatique.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accordera à merveille avec des produits de la mer tels que des poissons grillés, des sushis, des poissons d'eau douce à la crème ou une terrine marine. Il sublimera également des viandes blanches comme un poulet grillé, un veau rôti aux morilles, des pâtes à la truffe, ainsi qu'une sélection de fromages à pâte molle.

Service et garde

Pour apprécier pleinement ce Meursault 1er cru "Les Cras" 2023, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 10 et 12°C. Ce vin dispose d'un beau potentiel de vieillissement et pourra être dégusté jusqu'en 2033 environ.

L'éclat et la minéralité d'un Premier Cru de Meursault

La propriété

Fondée en 1877 par Pierre-Alfred Remoissenet, la maison Remoissenet Père et Fils est idéalement située à Beaune, au cœur de la Bourgogne. Établie dans des bâtiments historiques reliés aux fortifications médiévales, elle s'est illustrée pendant plus d'un siècle comme un négociant de prestige, constituant l'une des plus vastes collections de vieux millésimes au monde. Depuis 2005, la propriété est dirigée par un groupe d'investisseurs où Edward Millstein est l'actionnaire majoritaire, accompagné par la Maison Louis Jadot. Alliant achats de raisins très qualitatifs et culture biodynamique sur ses propres terres, le domaine est une référence incontournable pour les amateurs.

Le vignoble

Ce vin de Meursault est issu du climat "Les Cras", dont le nom fait référence à la craie et souligne la nature très pierreuse du terrain. Les parcelles attenantes se situent sur la partie haute et escarpée du coteau, à une altitude d'environ 237 mètres, non loin de la frontière avec Volnay. Les vignes, âgées de 20 à 40 ans, bénéficient d'une belle exposition sud-est et s'épanouissent sur des sols presque exclusivement calcaires de Bourgogne.

Vinification et élevage

Après des vendanges réalisées à la main, les grappes entières sont délicatement pressées. La fermentation s'effectue grâce à l'action des levures indigènes. Le vin est ensuite élevé dans des fûts de chêne français de 228 et 342 litres, intégrant une proportion de 40 à 60 % de bois neuf.

Cépage

Ce vin est élaboré exclusivement à partir de chardonnay (100 %).