Vincent Girardin : Volnay 1er cru "Les Pitures" 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Volnay 2022 de Vincent Girardin

Dégustation

Robe
Le verre dévoile une teinte rubis vif évoluant vers un grenat clair, témoignant d'une belle brillance et d'une couleur soutenue.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur une grande complexité mêlant des notes de fruits rouges et noirs comme la cerise, la groseille, la mûre et le cassis. De délicates touches florales de violette et de pivoine s'entremêlent à une subtile fraîcheur minérale.

Bouche
L'attaque est fraîche et franche, portée par une belle vivacité. Le palais révèle une texture douce et veloutée, soutenue par des tanins soyeux de grande qualité. Des saveurs juteuses de framboise et de fruits rouges frais s'épanouissent jusqu'à une finale persistante, vibrante et délicatement saline.

Accords mets et vins

Ce Volnay 2022 de Vincent Girardin s'accorde à merveille avec des volailles délicates ou des gibiers à plumes comme un faisan ou un chapon rôti. Il accompagne également très bien les viandes blanches en sauce légère, un filet mignon de porc, ainsi que des fromages bourguignons affinés tels que le Cîteaux.

Service et garde

Pour apprécier pleinement ce vin rouge, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 14 et 16°C. Il peut être conservé en cave et atteindra son apogée gustatif jusqu'en 2030 environ.

L'élégance et la pureté minérale d'un grand vin de Volnay par la Maison Vincent Girardin

La propriété

Fondée en 1980 en Bourgogne, la Maison Vincent Girardin a débuté avec seulement deux hectares avant de s'étendre pour cultiver aujourd'hui un vignoble de 33 hectares. Établi à Meursault, ce domaine prestigieux est actuellement dirigé par Jean-Pierre Nié, président, et Éric Germain, directeur général et œnologue. La propriété se distingue par sa philosophie minimaliste, privilégiant des interventions limitées en cave pour laisser s'exprimer l'authenticité des terroirs. Cette quête constante d'excellence a d'ailleurs valu à la maison le titre de meilleur négociant de l'année 2023.

Le vignoble

Ce vin provient de parcelles de vieilles vignes âgées de 65 ans, situées au sud-est du village de Volnay. Les ceps s'épanouissent sur des climats réputés tels que "Les Blanches", "Les Grands Champs" ou "Les Pluchots". Le terroir se caractérise par des sols de calcaire bathonien caillouteux et ferrugineux reposant sur des limons bruns. La conduite de la vigne se fait dans le plus grand respect de l'environnement, avec des labours profonds, l'utilisation de composts naturels et une taille en Guyot.

Le millésime

L'année 2022 a été marquée par une météorologie particulièrement clémente. Après un début de cycle végétatif présentant un léger déficit pluviométrique et des épisodes de gel printanier sans impact majeur, la saison s'est distinguée par des températures supérieures aux normales et un ensoleillement record, offrant des conditions idéales pour la maturation optimale des baies.

Vinification et élevage

Les vendanges sont réalisées manuellement avec un tri rigoureux sur pied puis en cuverie. Après un léger foulage et éraflage, les baies macèrent à froid avant une fermentation en cuves inox rythmée par des pigeages et remontages mesurés. Le pressurage pneumatique doux précède un élevage de 14 mois en fûts de chêne français, dont 30 % de bois neuf. Le vin est mis en bouteille en suivant le calendrier lunaire, sans collage et avec une très légère filtration.

Cépage

Pinot noir (100 %)