William Fèvre : Chablis Grand cru "Bougros" Domaine 2013

Le Chablis Grand Cru Bougros 2013 présente un nez légèrement fermé, austère, évoquant le bitume mouillé, qui ne passe pas vraiment la seconde. La bouche est équilibrée, avec une belle salinité, beaucoup de poire Conference fraîche et de notes de pomme Granny Smith, le tout soutenu par une fine trame d’acidité. La finale est un peu carrée et manque de persistance. Pas mal, mais les autres Grands Crus 2013 sont meilleurs.

Fruité blanc, fine tension en bouche, harmonieux et gourmand, accessible assez rapidement.