Bouchard Père & Fils : Beaune 1er cru "Les Grèves" Domaine 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Beaune 1er cru "Les Grèves" Domaine 2022 Bouchard Père & Fils

Dégustation

Robe
La robe dévoile une couleur rouge rubis, vive et profonde, qui évolue vers de subtils reflets pourpres sur les bords du verre.

Nez
Le nez s'ouvre sur une palette aromatique complexe, dominée par des senteurs de fruits rouges et noirs bien mûrs comme la mûre et la prune. L'ensemble est délicatement souligné par des touches florales de pivoine, des notes de cuir frais et de douces épices chaudes.

Bouche
L'attaque est fraîche et pleine de vitalité, introduisant une matière charnue au volume généreux. Le palais confirme les arômes fruités perçus au nez, enrichis par des nuances boisées parfaitement intégrées. L'acidité vibrante s'équilibre à merveille avec des tannins remarquablement soyeux, menant vers une finale longue et veloutée.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde idéalement avec des gibiers à plumes tels qu'une perdrix rôtie, une bécasse ou un faisan. Il sublimera également une volaille à la crème, des viandes en sauce comme un civet de sanglier aux cèpes ou une côte de bœuf, ainsi que des fromages de caractère tels que l'Époisses, le Soumaintrain ou un comté affiné.

Service et garde

Doté d'un potentiel de vieillissement exceptionnel, ce Beaune 1er cru "Les Grèves" Domaine 2022 pourra patienter en cave et s'appréciera pleinement de 2027 jusqu'en 2055 environ.

Autres caractéristiques

Le degré alcoolique de ce vin s'élève à 13 %.

La richesse et la finesse d'un vin rouge de Beaune 1er Cru

La propriété

Fondée en 1731, la maison Bouchard Père & Fils est une institution historique de Bourgogne. Établi à Beaune, ce domaine d'exception veille sur un vaste vignoble de plus de 130 hectares répartis sur une centaine de climats prestigieux. Depuis 2022, la propriété est passée sous l'égide d'Artémis Domaines, marquant un tournant vers une exigence qualitative accrue et une conversion totale à l'agriculture biologique prévue pour 2025. Alliant tradition et innovation, Bouchard Père & Fils s'illustre par sa capacité à révéler la quintessence des plus beaux terroirs bourguignons.

Le vignoble

Issu de France, ce vin provient d'une parcelle historique de 3,9 hectares exploitée en monopole au sein de l'appellation Beaune. Orienté vers l'est et le sud-est, ce terroir repose sur des sols argilo-calcaires peu profonds, particulièrement riches en graviers et en sable. Ce profil géologique léger et sec assure un excellent drainage naturel. Les vignes, dont certaines sont centenaires, bénéficient de pratiques agroécologiques rigoureuses visant à préserver la biodiversité locale.

Le millésime

L'année 2022 a commencé par un débourrement précoce suivi de quelques épisodes de gel printanier. L'été s'est ensuite montré particulièrement chaud et ensoleillé, rythmé par quatre vagues de chaleur. De précieuses pluies survenues à la mi-août ont permis de maintenir un équilibre hydrique optimal. Les vendanges ont ainsi pu débuter tôt, dès la fin du mois d'août, offrant des baies saines et parfaitement mûres.

Vinification et élevage

Après une récolte manuelle et une sélection drastique des meilleures grappes, le Beaune 1er cru "Les Grèves" Domaine 2022 bénéficie d'une vinification minutieuse. L'élevage est ensuite réalisé avec soin dans des fûts de chêne français, incluant une proportion de 35 à 40 % de bois neuf, afin d'affiner la structure tannique tout en respectant l'expression du fruit.

Cépage

Pinot noir