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4.63/5

Bouchard Père & Fils : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Cailles" Domaine 2020

Name: Bouchard Père & Fils : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Cailles" Domaine 2020
Brand: Bouchard Père & Fils
SKU: E158/20
Price: 103.66666666666669 CHF
Availability: InStock
Rating: 4.63 (1039 reviews)

1er cru -

Bourgogne

Nuits-Saint-Georges

- Rouge - Détails

Parker | 91-93+

J. Robinson | 16.5+

Meadow | 90-92

Decanter | 93

Wine Spectator | 93

J. Suckling | 93

Vinous Neal Martin | 87

622.00 CHF T.T.C.

(

103.67 CHF / unité

)

Conditionnement : Un carton de 6 Bouteilles (75cl)

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Notations et commentaires

/100

Wine Spectator

Bruce Sanderson

Un rouge dense et ténébreux, mis en valeur par des arômes et des saveurs de cerise noire, mûre, prune, chocolat et chêne toasté. Des tanins charpentés se révèlent, s’imposant rapidement à mesure que la finale se resserre. Une acidité vibrante maintient l’ensemble en cohésion. À boire de 2026 à 2045. 175 caisses importées.

/100

Decanter

Bouchard possède un hectare de vignes en premier cru Les Cailles, tout près de Les St-Georges. Les sols pierreux en haut de coteau et la petite combe se combinent pour donner un vin aux arômes soyeux et parfumés, avec une touche presque savoureuse au-dessus d’un beau fruit de cerise mûre et de notes florales. Élevé avec 30 % de bois neuf, l’équipe de Frédéric expérimente également la fermentation en bonbonnes de verre. Délicieux et légèrement exotique.

/100

James Suckling

Pour Nuits-Saint-Georges, c’est à la fois parfumé (notes de violette et de cerise amarena) et soyeux. Une profusion de tanins fins, enveloppés dans un fruit généreux sur un palais ample. L’acidité est peut-être un peu faible, mais ces tanins donnent à la longue finale des contours nets. Issu de raisins cultivés en agriculture biologique. À boire ou à garder.

/100

Vinous

Neal Martin

Le Nuits Saint-Georges Les Cailles 1er Cru 2020 présente un bouquet opulent et assez alcooleux, très méditerranéen dans son style. Une touche de menthe poivrée apparaît à l’aération. La bouche est riche et toastée, avec des fruits noirs relevés de poivre blanc. C’est goudronné et (encore une fois) plus proche d’un vin du sud de l’Italie que de la Bourgogne. La finale est marquée par la chaleur. Dégusté à l’aveugle lors de la dégustation Burgfest.

/100

Bettane+Desseauve

Plus complexe et mieux dégagé au nez que Porrets, mais encore un peu sévère, et moins harmonieux que les meilleurs côte de beaune précédents.

/100

Wine Enthusiast

A.C.C.

Des fruits rouges profonds et sombres, avec une pointe de fumée, laissent place à de douces notes épicées au nez. La bouche est précise et tendue, portée par un cœur intense de cerise, de rhubarbe et d’épices douces. Bien qu’il offre déjà un bel équilibre entre fruit et texture, ce vin gagnera à être conservé en cave jusqu’en 2030.

Description

Caractéristiques et conseils de dégustation du Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Cailles" Domaine 2020 de Bouchard Père & Fils

Dégustation

Robe
Robe pourpre aux reflets noirs-violets.

Nez
Le nez dévoile des fragrances de cerise à l'eau de vie ainsi qu'une subtile pointe fumée.

Bouche
Puissante, la bouche charme par ses tannins soyeux, son équilibre et sa trame fruitée.

Accords mets et vins

Ce grand vin rouge de Nuits-Saint-Georges se marie parfaitement avec les gibiers et les viandes en sauces.

Service

Pour une dégustation optimale, servir à une température comprise entre 17 et 18°C.

Garde

Ce Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Cailles" Domaine 2020 de Bouchard Père & Fils peut patienter en cave jusqu’en 2030 environ pour développer l’ensemble de sa palette aromatique.

Un vin de Nuits-Saint-Georges Premier Cru ample et précis

La propriété

Fondée en 1731 à Beaune, Bouchard Père & Fils est l’une des plus anciennes maisons de vins de Bourgogne. Depuis près de trois siècles, 9 générations se sont succédé animées par l’ambition de créer un domaine d’exception en Bourgogne.

Patiemment constitué au fil des ans, le vignoble du domaine Bouchard Père et Fils s’étend aujourd’hui sur 130 hectares de vignes. Réunissant des appellations prestigieuses avec des parcelles d’exception, le vignoble de Bouchard Père & Fils constitue un patrimoine viticole unique en Bourgogne.

Le vignoble

La cuvée "Les Cailles" Domaine de Bouchard Père & Fils est un vin de Nuits-Saint-Georges 1er cru issu d’un vignoble d’1,08 hectare situé sur la partie sud de la commune éponyme. Remarquable par l’élégance de ses vins, ce terroir exposé est/sud-est repose sur un sol calcaire.

Vinification et élevage

Les vendanges s’effectuent manuellement et les raisins sont triés avant d’être égrappés de manière partielle ou totale suivant les millésimes. La fermentation alcoolique s’opère en petits contenants avec un pressurage doux. Selon les millésimes, la cuvaison varie de 12 à 15 jours. L’élevage de 10 à 18 mois en fûts de chêne français (dont 60 à 85% neufs) se fait au sein des caves des Bastions de l’ancien Château de Beaune.

Assemblage

Pinot noir (100%).

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