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Bouchard Père & Fils : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Cailles" Domaine 2021

Name: Bouchard Père & Fils : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Cailles" Domaine 2021
Brand: Bouchard Père & Fils
SKU: E158/21
Price: 99.5 CHF
Availability: InStock
Rating: 4.63 (1039 reviews)

1er cru -

Bourgogne

Nuits-Saint-Georges

- Rouge - Détails

Parker | 91-93

Meadow | 91-94

Decanter | 93

Vinous Neal Martin | 91-93

597.00 CHF T.T.C.

(

99.50 CHF / unité

)

Conditionnement : Un carton de 6 Bouteilles (75cl)

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Notations et commentaires

/100

Wine Spectator

Bruce Sanderson

Des arômes et des saveurs fumés et carnés se parent d’une touche de menthe herbacée, aux côtés de cassis, de myrtille des marais, de notes terreuses et minérales. Ce rouge est puissant, avec des tanins denses qui nécessiteront du temps pour s’assouplir. Belle harmonie et longue finale. À déguster de 2027 à 2043. 175 caisses importées.

/100

Decanter

Des arômes lumineux de cassis mènent la danse dans cette expression classique de Nuits‑Saint‑Georges, avec des notes typiques de terre, de minéral, de fumée et de cuir. La structure est remarquablement dense et structurée, mais l’acidité vive maintient l’ensemble en équilibre. Les raisins proviennent de près d’un hectare de vignes à Les Cailles, à proximité du premier cru Les Saint‑Georges. Le vin paraît plus structuré et dense qu’on ne l’attendrait compte tenu de son climat plutôt frais. C’est un vin à rechercher.

/100

Vinous

Neal Martin

Le Nuits Saint-Georges Les Cailles 1er Cru 2021 est plus haut de ton, frôlant le côté lustré par rapport à ses pairs, avec un bois neuf poli qui, selon moi, masque un léger déficit de concentration du fruit. La bouche s’ouvre avec audace sur des fruits noirs majoritairement et des tanins denses (pour le millésime). La texture est veloutée mais un peu « monolithique » en finale, où je souhaiterais davantage de finesse et de nerf. Ce n’est pas mal pour autant et il mérite quelques années en bouteille. Dégusté à l’aveugle lors de la dégustation Burgfest.

Description

Un vin de Nuits-Saint-Georges Premier Cru ample et intense

La propriété

Fondée en 1731 à Beaune, Bouchard Père & Fils est l’une des plus anciennes maisons de vins de Bourgogne. Depuis près de trois siècles, 9 générations se sont succédé animées par l’ambition de créer un domaine d’exception en Bourgogne.

Patiemment constitué au fil des ans, le vignoble du domaine Bouchard Père et Fils s’étend aujourd’hui sur 130 hectares de vignes. Réunissant des appellations prestigieuses avec des parcelles d’exception, le vignoble de Bouchard Père & Fils constitue un patrimoine viticole unique en Bourgogne.

Le vignoble

La cuvée "Les Cailles" Domaine 2021 de Bouchard Père & Fils est un vin de Nuits-Saint-Georges 1er cru issu d’un vignoble d’1,08 hectare situé sur la partie sud de la commune éponyme. Remarquable par l’élégance de ses vins, ce terroir exposé est/sud-est repose sur un sol calcaire.

Vinification et élevage

Les vendanges s’effectuent manuellement et les raisins sont triés avant d’être égrappés de manière partielle ou totale suivant les millésimes. La fermentation alcoolique s’opère en petits contenants avec un pressurage doux. Selon les millésimes, la cuvaison varie de 15 à 20 jours. L’élevage de 12 à 14 mois en fûts de chêne français (dont 40 à 50% neufs) se fait au sein des caves des Bastions de l’ancien Château de Beaune.

Assemblage

Pinot noir (100%).

Caractéristiques et conseils de dégustation du Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Cailles" Domaine 2021 de Bouchard Père & Fils

Dégustation

Robe
Robe pourpre aux reflets noirs et violets.

Nez
Le nez offre d'intenses notes fruitées (cerise noire, myrtille) et de réglisse.

Bouche
Ample et ronde, la bouche dévoile des tanins délicats.

Accords mets et vins

Ce grand vin rouge de Nuits-Saint-Georges s’accorde à merveille avec des gibiers et des viandes en sauces.

Service

Pour une dégustation optimale, servir à une température comprise entre 17°C et 18°C.

Garde

Ce Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Cailles" Domaine 2021 de Bouchard Père & Fils peut patienter en cave jusqu’en 2031 environ pour développer l’ensemble de sa palette aromatique.

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