Chanson : Savigny-Les-Beaune 1er cru "Hauts Marconnets" Domaine 2016

L’éclatante expression d’un Savigny charnu et complexe

Avec un vignoble traditionnellement planté de Pinot Noir, les vins blancs de Savigny sont d’une extrême rareté. Située en haut du coteau de Savigny avec une orientation sud-est, l’exceptionnel terroir sablonneux à forte proportion de marnes calcaires de la vigne des « Hauts Marconnets » a incité le Domaine Chanson à replanter le noble cépage blanc emblématique de la Bourgogne. Le Chardonnay est donc présent sur les sur 2,18 hectares de vignes.

Suivant la tradition qui anime le Domaine Chanson, les vins sont vinifiés et élevés en fût de chêne au sein du Bastion édifié au XVIème siècle sur une période comprise entre 12 et 14 mois.

2016 aura été une année fortement marquée par l’effet millésime en Bourgogne. Pour autant, après un printemps marqué par un fort épisode de gel à la fin avril, l’été chaud et sec a permis une belle maturité des raisins avec des vendanges débutées sous le soleil de la fin septembre.

Habillé de sa robe éclatante, le Savigny-Lès-Beaune « Hauts Marconnets » 1^er Cru 2016 du Domaine Chanson découvre un bouquet aromatique vibrant d’intensité, exprimant des notes acidulées d’agrumes mûrs, de citrons évoluant sur la finesse de notes grillées rappelant la discrétion de l’élevage parfaitement maîtrisé. En bouche, le cru emballe le palais par sa grande fraîcheur aromatique tout en affichant une matière charnue et généreuse. Tendu et vif, le vin s’étire avec persistance dans la longueur d’une finale remarquable. Un 1^er Cru de Savigny-Lès-Beaune rare, précis et complexe.