Domaine du Château de Meursault : Pommard 1er cru "Clos des Epenots" 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Pommard 1er cru "Clos des Epenots" 2024 Domaine du Château de Meursault

Dégustation

Robe
D'une profonde et éclatante couleur rouge rubis, ce vin séduit au premier regard.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes intenses de fruits noirs bien mûrs, sublimées par des touches épicées où se distingue particulièrement le clou de girofle.

Bouche
Fluide et d'une grande souplesse, le palais offre une texture soyeuse remarquable. L'expression fruitée s'enrichit de subtiles nuances de réglisse, soutenue par des tannins d'une grande finesse et une belle acidité. La finale se révèle longue, élégante et parfaitement équilibrée.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde à merveille avec des viandes rouges servies saignantes, comme une belle pièce de bœuf ou un faux-filet, ainsi qu'avec du porc rôti ou des gibiers à plumes. Ses notes terriennes accompagnent idéalement des plats à base de champignons, tandis qu'un fromage de caractère tel que l'époisses sublimera la fin de repas.

Service et garde

Pour apprécier pleinement ce Pommard 1er cru "Clos des Epenots" 2024, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 14 et 16°C, en prenant soin de le décanter trente à soixante minutes avant la dégustation. Ce vin taillé pour la garde dévoilera toute sa complexité jusqu'en 2040 environ.

Autres caractéristiques

Ce vin a été salué par la critique avec une note de 95 points attribuée par World of Fine Wine. Il est également issu de vignes certifiées en agriculture biologique depuis 2022.

La puissance et le raffinement d'un grand vin de Pommard

La propriété

Fondé au onzième siècle, le Domaine du Château de Meursault est une institution emblématique de la Bourgogne. Située au cœur de la Côte de Beaune, la propriété veille sur un vaste vignoble de soixante-sept hectares répartis sur plus d'une centaine de parcelles. Acquis en 2012 par la famille Halley, le domaine est aujourd'hui dirigé par Olivier Halley, accompagné de Stéphane Follin-Arbelet. Engagé dans une démarche environnementale forte, le domaine allie respect des traditions millénaires et modernisation, avec une certification en agriculture biologique obtenue en 2022 pour l'ensemble de ses terres.

Le vignoble

Le Pommard 1er cru "Clos des Epenots" est issu d'un vignoble de 3,6 hectares regroupant cinq parcelles plantées entre 1948 et 1978. Idéalement exposées au sud-est, ces vignes reposent en bas de coteau sur une pente douce. Les sols, chauds et bien drainés, se composent de terres rougeâtres ferrugineuses et de graves sur d'anciennes alluvions, offrant des conditions parfaites pour la maturation des raisins.

Le millésime

L'année 2024 s'est révélée particulièrement exigeante sur le plan météorologique. Un printemps humide et instable a perturbé la floraison, entraînant de la coulure et du millerandage. La forte pression du mildiou durant la période estivale a nécessité une attention de tous les instants. Malgré des rendements modestes, le tri rigoureux a permis de conserver des baies d'une qualité remarquable.

Vinification et élevage

Après des vendanges manuelles et un tri optique minutieux suite à l'éraflage, la vinification du Pommard 1er cru "Clos des Epenots" 2024 débute par une macération pré-fermentaire à froid de cinq jours. La fermentation s'étale ensuite sur seize à vingt jours, privilégiant de doux remontages pour extraire les tannins les plus fins. Le vin est enfin élevé durant environ quinze mois en fûts de chêne, dont 30 % de bois neuf, avec une fermentation malolactique s'achevant au début du mois de février.

Cépage

100 % pinot noir.