Domaine du Château de Meursault : Savigny-Les-Beaune Village 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Savigny-Les-Beaune Village 2024 Domaine du Château de Meursault

Dégustation

Robe
Le vin dévoile une teinte jaune pâle éclatante, illuminée de reflets clairs et brillants.

Nez
Le bouquet aromatique se distingue par sa précision, exhalant des parfums de fruits à chair blanche tels que la pêche et la poire, mêlés à de délicates notes florales d'aubépine. De subtiles touches beurrées et toastées s'entremêlent, le tout souligné par une belle trame minérale.

Bouche
L'attaque se révèle ample et délicate, dévoilant une structure parfaitement équilibrée. Le palais offre une texture raffinée et onctueuse, privilégiant l'élégance et la fraîcheur. La finale, d'une belle persistance, prolonge les notes fruitées et minérales, soutenue par une agréable tension.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'harmonise à merveille avec des volailles en sauce, des poissons nobles comme un turbot ou une sole meunière, ainsi qu'avec des fruits de mer. Il accompagne également très bien des fromages de chèvre affinés ou un comté.

Service et garde

Le Savigny-Les-Beaune Village 2024 peut être apprécié dès sa jeunesse pour son éclat fruité, mais possède également la structure nécessaire pour évoluer favorablement en cave pendant plusieurs années.

L'expression authentique du terroir de Savigny-Les-Beaune par le Domaine du Château de Meursault

La propriété

Fondé au XIe siècle, le Domaine du Château de Meursault est une figure emblématique de la Bourgogne. S'étendant sur environ 65 hectares répartis sur plus d'une centaine de parcelles, la propriété est aujourd'hui dirigée par la famille Halley, qui l'a acquise en 2012. Sous son impulsion, le domaine a opéré un virage environnemental majeur. Alliant un héritage historique exceptionnel à des pratiques viticoles exigeantes, le domaine s'illustre par son engagement envers la préservation de ses terroirs.

Le vignoble

Les parcelles dédiées à ce vin s'étendent au sein de l'appellation Savigny-Les-Beaune. Idéalement situées sur la partie supérieure des coteaux, les vignes bénéficient d'une excellente exposition. Elles s'épanouissent sur des sols argilo-calcaires, conférant au terroir son identité minérale unique.

Le millésime

L'année 2024 a été marquée par des conditions météorologiques exigeantes. Le cycle végétatif a débuté par un printemps instable. L'été a ensuite apporté des précipitations, demandant une vigilance de tous les instants. En fin de saison, le retour d'un ensoleillement salvateur a permis aux baies d'atteindre une maturité aromatique et une concentration optimales avant des vendanges réalisées sous les meilleurs auspices.

Vinification et élevage

La conception de ce Savigny-Les-Beaune Village blanc fait l'objet d'une attention minutieuse, avec des vinifications orientées vers la recherche de l'élégance et de la pureté du fruit. Le pressurage est délicat, suivi d'un élevage en fûts de chêne français qui apporte complexité et rondeur au vin tout en respectant sa fraîcheur naturelle.

Cépage

Chardonnay (100 %)