Domaine du Château de Meursault : Volnay 1er cru "Clos des Chênes" 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Volnay 1er cru "Clos des Chênes" 2024 Domaine du Château de Meursault

Dégustation

Robe
D'une couleur rouge rubis, le vin se révèle à la fois intense et lumineux, susceptible d'évoluer vers des nuances grenat avec le temps.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes florales caractéristiques de violette, accompagnées de petits fruits rouges comme la fraise des bois et la cerise. Des touches de mûre, d'épices et de subtiles nuances de sous-bois viennent enrichir l'ensemble.

Bouche
L'attaque structurée laisse place à un milieu de bouche velouté. Ce vin généreux et concentré se distingue par sa finesse et ses tanins nobles. La finale persistante s'étire sur d'agréables arômes fruités et floraux.

Accords mets et vins

La propriété suggère d'accompagner ce vin d'un lapin chasseur ou d'un fromage de Saint-Nectaire. Plus largement, il s'accorde idéalement avec des viandes rouges rôties, des volailles comme le canard, ou encore des plats aux champignons soulignant ses délicates notes de sous-bois.

Service et garde

Ce Volnay 1er cru "Clos des Chênes" 2024 révèle un beau potentiel de vieillissement. Il pourra être conservé en cave et dégusté jusqu'en 2039 environ, voire au-delà pour les amateurs de profils plus évolués.

L'élégance et la minéralité d'un Premier Cru de Volnay

La propriété

L'histoire du Domaine du Château de Meursault débute au XIe siècle en tant que fief meunier, mais sa véritable vocation viticole naît au XIXe siècle. Située au cœur de la Bourgogne en France, cette propriété s'étend aujourd'hui sur près de 67 hectares. Racheté en 2012 par la famille Halley, avec Olivier Halley à sa tête, le domaine se distingue par son engagement environnemental, illustré par une certification biologique obtenue en 2022. Alliant préservation du patrimoine et modernité, le domaine produit des vins reflétant fidèlement ses terroirs.

Le vignoble

Le climat "Clos des Chênes", situé sur l'appellation Volnay, repose sur une parcelle de 2,63 hectares perchée à environ 270 mètres d'altitude. Orientées vers l'est et le sud-est sur une forte pente, les vignes s'épanouissent sur des sols de marnes blanches argilo-calcaires. Cette configuration exige un travail minutieux et des vendanges exclusivement manuelles.

Le millésime

L'année 2024 s'est révélée particulièrement chaude et généreuse. Les conditions climatiques ont entraîné une forte pression du mildiou, nécessitant une vigilance constante et de nombreuses interventions dans les vignes pour préserver la santé des raisins jusqu'à la récolte.

Vinification et élevage

Après un éraflage minutieux, les baies de ce Volnay 1er cru "Clos des Chênes" 2024 subissent une macération pré-fermentaire à froid de quinze à dix-huit jours. La fermentation alcoolique s'enclenche ensuite naturellement grâce aux levures indigènes. L'élevage se déroule en fûts de chêne français pendant quinze à dix-huit mois. Pour cette année spécifique, l'utilisation de fûts neufs a été très limitée afin de respecter le profil du millésime.

Cépage

100 % pinot noir