Domaine du Château de Meursault : Volnay 1er cru "Clos des Chênes" 2021
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Description
La structure et l’intensité d’un vin de Volnay Premier Cru
La propriété
Fort d’un héritage reposant sur plus de 1 000 ans d’histoire, le Domaine du Château de Meursault est une référence parmi les plus grands vins de Bourgogne. Agrandie sous l'impulsion de la famille Serre au début du XIXème siècle, la propriété appartient depuis 2012 à la famille Halley.
Le Domaine du Château de Meursault veille sur un vignoble de près de 65 hectares répartis sur plus de 110 parcelles au sein de Premiers et Grands Crus uniquement cultivés sur la Côte de Beaune sur les communes d’Aloxe-Corton, Savigny-Les-Beaune, Beaune, Pommard, Volnay, Meursault et Puligny-Montrachet. Le Château de Meursault est notamment propriétaire du prestigieux Premier Cru « les Charmes Dessus », « Charmes », « Perrières » et détient le monopole du « Clos des Grands Charrons ».
Le vignoble
Le 1er Cru Clos des Chênes 2021 du Domaine du Château de Meursault est un vin de Volnay issu d’une parcelle de 2,63 hectares située en haut de côteau du village éponyme. Les vignes exposées est / sud-est reposent sur un sol composé de marnes blanches.
Vinification et élevage
Suite aux vendanges, les grappes sont éraflées. Macération pré-fermentaire de 15 à 18 jours en cuves puis fermentation de 5 à 6 jours. L’élevage d’une durée de 15 à 18 mois est réalisé en fûts neufs (30%) ainsi qu’en fûts d’un à deux vins.
Assemblage
Pinot noir (100%).
Caractéristiques et conseils de dégustation du Volnay 1er Cru Clos des Chênes 2021 du Domaine du Château de Meursault
Dégustation
Nez
Intense, le nez exhale des fragrances florales (violette), fruitées (petits fruits noirs) et épicées.
Bouche
Ample et concentrée, la bouche dévoile une structure harmonieuse et des tannins fins.
Accords mets et vins
Ce vin rouge de Volnay s’accorde idéalement avec un lapin chasseur ou encore des fromages tels que le Saint-Nectaire.
Garde
Ce Volnay 1er Cru Clos des Chênes 2021 du Domaine du Château de Meursault peut patienter en cave jusqu’en 2036 pour dévoiler l’ensemble de sa palette aromatique.
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