Domaine Faiveley : Chambolle-Musigny 1er cru "Les Amoureuses" Joseph Faiveley 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Chambolle-Musigny 1er cru "Les Amoureuses" 2022 Domaine Faiveley

Dégustation

Robe
Ce vin dévoile une magnifique couleur rouge rubis intense. Limpide et brillante, cette teinte révèle des reflets lumineux annonciateurs d'une superbe évolution.

Nez
Le bouquet s'ouvre sur une grande complexité aromatique dominée par des fruits rouges frais comme la framboise et le cassis, soulignés par une fine minéralité calcaire. À l'aération, de délicates notes florales de pivoine, de rose et de violette s'expriment, avec la promesse d'évoluer vers des nuances épicées, de prune ou de truffe avec le temps.

Bouche
L'attaque se montre harmonieuse, offrant un équilibre parfait entre une acidité vibrante et des tanins d'une grande délicatesse. Le milieu de bouche concentré rappelle les fruits rouges, tapissant le palais avec une texture soyeuse. La finale, longue et d'une élégance rare, s'étire sur une persistance minérale remarquable.

Accords mets et vins

Cette cuvée s'accorde à merveille avec des viandes blanches raffinées comme une côte de veau rôtie aux champignons sauvages ou une volaille aux herbes. Elle sublimera également un gibier léger tel qu'une perdrix, des plats aux accents de sous-bois comme un risotto aux cèpes, ou encore des fromages au lait de vache à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou le Chaource.

Service et garde

Doté d'un potentiel de vieillissement exceptionnel, ce millésime 2022 pourra patienter en cave de nombreuses années pour révéler toute sa complexité.

L'expression pure du terroir de Chambolle-Musigny par le Domaine Faiveley

La propriété

Fondé en 1825 à Nuits-Saint-Georges, le Domaine Faiveley est une véritable institution en Bourgogne. Fort d'un vignoble s'étendant sur plus de 120 hectares, de la Côte de Nuits à la Côte Chalonnaise en passant par Chablis, il illustre la richesse des terroirs de la région. Aujourd'hui, la septième génération, incarnée par Erwan et Eve Faiveley, dirige la propriété avec une vision alliant respect des traditions et modernité. Engagé dans une démarche environnementale forte, le domaine se distingue par sa conversion à l'agriculture biologique, visant à exprimer la plus grande pureté de ses climats.

Le vignoble

Le climat de Chambolle-Musigny 1er cru Les Amoureuses s'étend sur un peu plus de 5 hectares au cœur de la Côte de Nuits. La parcelle du domaine, idéalement située à mi-pente, bénéficie d'une exposition sud-sud-est à une altitude comprise entre 240 et 280 mètres. Les vignes s'épanouissent sur des sols peu profonds, composés de sables, de graviers et d'argile rouge, reposant sur un socle de calcaire jurassien. Cette géologie unique contraint les racines à puiser profondément, conférant au vin sa minéralité identitaire.

Le millésime

L'année 2022 a débuté par un hiver froid suivi d'un débourrement précoce. La floraison s'est déroulée rapidement à la fin du mois de mai. L'été s'est révélé chaud et sec, mais les vignes ont pu profiter de pluies salvatrices lors de deux orages en juin, puis de légères précipitations en juillet et à la mi-août. Ces apports hydriques opportuns ont permis d'éviter tout stress à la plante, conduisant à des vendanges fin août sous des conditions optimales.

Vinification et élevage

Pour ce vin, les baies sont récoltées et triées à la main. La fermentation se déroule dans des foudres en chêne thermorégulés durant une vingtaine de jours, suivie d'une macération soignée. Après un soutirage par gravité et un pressurage délicat, le vin est élevé en fûts de chêne français pendant 14 à 18 mois. L'utilisation de bois neuf, sélectionné pour son grain fin et sa chauffe modérée, est limitée entre 20 et 30 % afin de préserver l'éclat du fruit.

Cépage

Pinot noir (100%).