Domaine Faiveley : Mercurey 1er cru "Le Clos du Roy" 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Mercurey 1er cru "Le Clos du Roy" 2023 du Domaine Faiveley

Dégustation

Robe

Ce millésime 2023 dévoile une robe rouge profonde aux reflets bleutés, traduisant une belle concentration et une maturité avancée du pinot noir.

Nez

Le nez se révèle jeune, fruité et épicé, mêlant des arômes de baies rouges mûres, de cerise et de petits fruits noirs à des notes florales et herbacées. Des touches de bois et de fumée viennent compléter cette palette aromatique, apportant de la profondeur à l'ensemble.

Bouche

La bouche séduit par sa concentration, portée par des saveurs de cerise et de framboise, enrichies de nuances d'herbes fraîches, de fleurs, de bois et d'épices. Les tanins, veloutés et bien intégrés, enveloppent le palais d'une sensation douce et chaleureuse, pour un ensemble harmonieux et savoureux.

Accords mets et vins

Ce Mercurey 1er cru accompagne idéalement les viandes rouges, notamment le bœuf, qu'il soit grillé, rôti ou mijoté. Il se révèle également un excellent compagnon pour les gibiers, qu'il s'agisse de petit ou de grand gibier, dont il sublime les saveurs sauvages grâce à sa structure et à sa richesse aromatique.

Service et garde

Le Mercurey 1er cru "Le Clos du Roy" 2023 peut être dégusté dès à présent, tout en bénéficiant d'un potentiel de garde en cave pour celles et ceux qui souhaitent le laisser évoluer davantage.

Un Mercurey 1er cru du Domaine Faiveley à la finesse tannique affirmée

La propriété

Fondé en 1825 à Nuits-Saint-Georges par Pierre Faiveley, le Domaine Faiveley s'est imposé comme l'un des plus grands propriétaires de vignes de Bourgogne, avec environ 120 à 125 hectares répartis entre Côte de Nuits, Côte de Beaune et Côte chalonnaise. Aujourd'hui dirigé par Erwan et Eve Faiveley, représentants de la septième génération, le domaine s'est récemment engagé dans une conversion intégrale à l'agriculture biologique, certifiée en 2025 à l'occasion de son bicentenaire.

Le vignoble

Le climat Mercurey 1er cru "Le Clos du Roy", acquis par la famille Faiveley en 1971, bénéficie d'une exposition sud-sud-ouest favorable à une maturation homogène des raisins. Son sol argilo-calcaire compact, composé de marnes blanches à réchauffement rapide, confère au vin une finesse de tanins remarquable. Les vignes, plantées notamment en 1971 et 1982, apportent une concentration et une complexité aromatique issues de leur âge avancé.

Cépage

Ce vin est élaboré à partir de pinot noir.