Domaine Faiveley : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Porêts Saint-Georges" 2021

La puissance et l’équilibre d’un Nuits-Saint-Georges 1er cru signé Faiveley

La propriété

Fondée en 1825 par Pierre Faiveley à Nuits-Saint-Georges, la Maison Faiveley s’impose comme l’une des références majeures de la Côte de Nuits. Dirigée aujourd’hui par Erwan et Eve Faiveley, représentant la septième génération familiale, la propriété propose une superbe gamme de vins reflétant avec précision la diversité des terroirs bourguignons.

Le vignoble

Initialement ancré en Côte de Nuits à Nuits-Saint-Georges, le Domaine Faiveley a progressivement étendu son vignoble en Côte de Beaune et en Côte Chalonnaise. Il possède aujourd’hui 12 Grands Crus et 25 Premiers Crus de Bourgogne, cultivant un patrimoine viticole exceptionnel.

Le vin

Le Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Porêts Saint-Georges" provient d’une parcelle de 1,68 hectare exposée à l’est, plantée sur des sols bruns, calcaires et graveleux.

Vinification et élevage

Les raisins, récoltés à la main, subissent une courte macération pré-fermentaire à froid avant la vinification. La cuvaison dure de 18 à 20 jours. L’élevage s’étend sur 14 à 16 mois dans les caves voûtées du XIXᵉ siècle, avec une proportion de fûts neufs adaptée selon le millésime.

Assemblage

100 % pinot noir

Caractéristiques et conseils de dégustation du Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Porêts Saint-Georges" 2021 du Domaine Faiveley

Accords mets & vins

Ce Nuits-Saint-Georges 1er cru accompagnera idéalement le gibier, le civet de lièvre ou encore les viandes rouges rôties ou grillées.

Service

À déguster entre 14 et 16°C pour en apprécier toute la complexité.

Potentiel de garde

Ce vin pourra évoluer en cave jusqu’en 2033, révélant peu à peu toute sa palette aromatique.