Domaine Faiveley : Puligny-Montrachet Village Joseph Faiveley 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Puligny-Montrachet Village 2024 du Domaine Faiveley

Dégustation

Robe

Teinte jaune paille claire, animée de reflets verts qui témoignent de la fraîcheur et de la jeunesse du vin.

Nez

Le nez s'ouvre sur des notes d'agrumes et de fruits exotiques, soutenues par une touche florale et une légère pointe toastée, dans un registre aromatique fin et précis caractéristique des blancs de Puligny-Montrachet élaborés par le domaine.

Bouche

La bouche révèle une tension remarquable, portée par une acidité vibrante qui vient équilibrer une concentration de fruit riche. Cette dynamique confère au vin une sensation d'énergie et de fraîcheur, soutenue par une structure minérale nette et une belle persistance aromatique.

Accords mets et vins

Ce vin accompagnera avec bonheur des poissons nobles comme un filet de sole ou de turbot nappé d'une sauce beurrée, ainsi que des coquillages et crustacés tels que les coquilles Saint-Jacques, le homard ou les langoustines. Il se marie également très bien avec des viandes blanches en sauce crémée, une volaille fermière rôtie, ou encore des plats de cuisine asiatique raffinée aux notes d'agrumes et d'épices douces. Côté fromages, il se plaira auprès de pâtes molles à croûte fleurie comme le brie ou le camembert, ou de fromages de chèvre frais.

Service et garde

Ce Puligny-Montrachet Village 2024 se déguste frais, servi autour de 12 à 14°C, dans un verre permettant de révéler sa tension minérale et sa complexité aromatique.

Un Puligny-Montrachet tendu et précis signé Domaine Faiveley

La propriété

Domaine Faiveley est fondé en 1825 à Nuits-Saint-Georges, en Bourgogne, par Pierre Faiveley. Entreprise familiale depuis sept générations, elle est aujourd'hui dirigée par Erwan et Eve Faiveley. Le domaine cultive environ 120 à 125 hectares répartis entre Côte de Nuits, Côte de Beaune et Côte Chalonnaise, incluant de nombreux Grands Crus, Premiers Crus et monopoles. Engagé dans une démarche environnementale pionnière, Domaine Faiveley a converti l'intégralité de son vignoble à l'agriculture biologique, certifiée depuis 2025.

Le vignoble

Ce Puligny-Montrachet Village provient d'une parcelle de 0,48 hectare, implantée dans un terroir calcaire particulièrement pierreux, réputé idéal pour le chardonnay. Domaine Faiveley assure l'ensemble des travaux viticoles sur ce vignoble, situé entre Meursault et Chassagne-Montrachet, au cœur de la Côte de Beaune.

Le millésime

Le millésime 2024 s'inscrit dans un contexte climatique difficile en Bourgogne, marqué par des pluies incessantes tout au long du cycle végétatif et une forte pression de mildiou, qui ont rendu la conduite du vignoble particulièrement exigeante cette année-là.

Vinification et élevage

La vinification du Puligny-Montrachet Village 2024 s'inscrit dans la philosophie du domaine, orientée vers la préservation de la fraîcheur et de l'expression minérale du terroir, sans que les détails techniques précis de l'élevage de cette cuvée ne soient communiqués publiquement.

Cépage

Ce vin est élaboré à partir de chardonnay, cépage emblématique de l'appellation Puligny-Montrachet.