Domaine Laroche : Chablis Grand cru "Les Clos" 2021

Caractéristiques et conseils de dégustation du Chablis Grand cru "Les Clos" 2021

Dégustation

Ce vin de Bourgogne se distingue par son caractère affirmé, sa complexité et son élégance, soulignés par une sublime minéralité.

Service

Pour une dégustation optimale, servir à 10-12°C.

Un grand cru de Chablis au terroir exceptionnel

La propriété

Référence incontournable de Chablis, en Bourgogne, le Domaine Laroche s’illustre notamment par un patrimoine historique singulier trouvant ses origines dès le IXe siècle. Entré dans le giron du groupe Advini depuis 2009, le Domaine Laroche est reconnu pour la précision, l’élégance et la richesse aromatique de ses vins qui expriment avec authenticité la subtilité des climats de Chablis.

Le vignoble

Autrefois entouré de murs, d'où son nom de "Clos", ce vignoble a été planté de vignes par les moines de l'abbaye de Saint Martin de Tours au IXe siècle. Situé face au village de Chablis et bénéficiant d'une exposition sud, il jouit d'un ensoleillement favorisant une maturité optimale des raisins. Le sol bien drainé contribue à la concentration en acidité et arômes des raisins.

Le millésime

Le millésime 2021 à Chablis, caractérisé par des conditions climatiques complexes telles que des gelées précoces et une météo instable, a abouti à une production limitée. Néanmoins, cette année annonce des vins d'exception, dotés d'une riche concentration aromatique et d'une acidité prononcée.

Vinification et élevage

Récoltés manuellement, les raisins sont rigoureusement triés à l’entrée au chai. Ce vin a bénéficié d'un élevage sur lies fines en cuves inox et en chêne français.

Assemblage

Chardonnay (100%)