Domaine Merlin : Mâcon La Roche Vineuse "Vieilles Vignes" 2018

Équilibre et puissance pour ce grand vin blanc de Bourgogne signé du Domaine Merlin

La propriété

Passionné par la viticulture et la vinification, Olivier Merlin a acquis en 1987 avec son épouse le domaine du Vieux Saint-Sorlin, situé à quelques kilomètres de Mâcon, avec l’intuition que ce vignoble peut produire de grands vins de Bourgogne.

Se définissant eux-mêmes « artisans du vin », Olivier et Corinne Merlin portent une attention particulière tant au vignoble (travail du sol spécifique selon les parcelles, apport d’engrais organique pour favoriser la vie microbienne, vendanges manuelles) qu’à la vinification (pressurages longs en grappes entières, fermentations et élevages en fûts de chêne), afin d’élaborer dans le respect de l’environnement des cuvées d’exception qui expriment avec authenticité les spécificités de ce terroir historique.

D’une surface de 22 hectares, le vignoble est composé de chardonnay, de pinot noir et de gamay. Depuis 2017, Olivier et Corinne Merlin sont rejoints par leur deux fils, Théo et Paul, forts d’expérience dans des domaines viticoles internationaux.

Le vignoble

Ce Mâcon-La Roche-Vineuse Vieilles Vignes 2018 du Domaine Merlin est issu de vignes implantées au sein de l’appellation Mâcon-La Roche-Vineuse sur un sol argilo-calcaire du quaternaire, à 300 mètres d’altitude sur une pente de 5 à 20% environ.

Vinification et élevage

Récoltés manuellement, les raisins sont ensuite pressés.
La fermentation alcoolique et malolactique sont réalisées en fûts de chêne.
L’élevage est d’une durée de 12 mois en fûts suivi de 4 mois en cuve inox.
Avant la mise en bouteille, un soutirage et une légère filtration sont effectués. Pas de collage.

Assemblage

Ce Mâcon-La Roche-Vineuse Vieilles Vignes 2018 du Domaine Merlin est un 100% chardonnay.

Dégustation

Nez

D’une belle fraîcheur aromatique, le nez mêle des notes de pêche blanche et de poire.

Bouche

Ce vin riche et complexe dévoile une bouche très équilibrée. Le sol d’origine de ce vin lui confère une impressionnante minéralité et une finale persistante.