Joseph Drouhin : Gevrey-Chambertin 1er cru "Clos Prieur" 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Gevrey-Chambertin 1er cru "Clos Prieur" 2023 Joseph Drouhin

Dégustation

Robe
La robe dévoile une belle teinte grenat profond.

Nez
Le bouquet aromatique exhale d'intenses notes de fruits noirs confits.

Bouche
Le palais révèle des saveurs de griotte délicatement soulignées par des nuances vanillées. La trame tannique, tendre et soyeuse, accompagne une finale d'une très belle persistance.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde idéalement avec des viandes de caractère telles que des volailles sauvages, une côte de bœuf, des viandes braisées en sauce ou encore de l'agneau. Il accompagne également à merveille des fromages de vache à pâte dure ou mi-dure comme l'Époisses, ainsi que des plats plus audacieux comme un filet de thon dans une sauce au vin rouge.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Gevrey-Chambertin 1er cru "Clos Prieur" 2023 à une température de 16°C. Ce vin peut être apprécié après quelques années de cave et continuera d'évoluer favorablement pour être à boire jusqu'en 2048 environ.

Autres caractéristiques

Ce vin rouge originaire de France illustre toute la typicité et l'élégance de son appellation.

L'expression biodynamique d'une maison historique en Bourgogne

La propriété

Fondée en 1880 à Beaune, la Maison Joseph Drouhin est une véritable institution en Bourgogne. Pionnière dans l'approche environnementale, elle s'illustre par son engagement précoce en agriculture biologique et biodynamique, devenant l'un des acteurs majeurs de cette viticulture dans la région. Aujourd'hui, la quatrième génération dirige le domaine, avec Frédéric Drouhin à la présidence, accompagné de Véronique, Philippe et Laurent. Forte d'un vignoble s'étendant sur une centaine d'hectares, la propriété perpétue un savoir-faire familial axé sur le respect du terroir et la finesse des vins.

Le vignoble

La parcelle du Clos Prieur se situe au sud du village de Gevrey-Chambertin, à proximité immédiate de terroirs classés en Grand Cru. Historiquement liée aux Prieurs de Cluny, cette vigne repose sur des sols marneux profonds et compacts. Les ceps, âgés d'environ 70 ans, puisent dans ce terroir riche en minéraux et en calcaire pour offrir des raisins d'une grande complexité.

Le millésime

L'année 2023 s'inscrit parmi les plus chaudes enregistrées dans la région. Les conditions météorologiques clémentes ont permis d'obtenir une récolte généreuse et qualitative. Ce climat favorable a favorisé une maturité optimale des baies, donnant naissance à des vins suaves, longs et dotés d'une belle palette aromatique sur les fruits mûrs.

Vinification et élevage

Les vendanges manuelles en caisses ajourées précèdent un tri rigoureux. La vinification du Gevrey-Chambertin 1er cru "Clos Prieur" 2023 intègre une proportion de 20 à 50 % de grappes entières. La fermentation s'effectue grâce aux levures indigènes dans de petites cuves ouvertes durant deux à trois semaines, rythmée par des pigeages et des remontages. Après un pressurage vertical délicat, le vin est élevé pendant 14 à 18 mois dans des fûts de chêne français, dont un quart de bois neuf.

Cépage

100 % pinot noir