Louis Latour : Aloxe-Corton Village "Domaine Latour" 2020
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Évaluations et notation
Meadow
Wine Spectator
J. SucklingDescription
Un vin rouge d’Aloxe-Corton Village séduisant de complexité et d’élégance
La propriété
Plus important domaine viticole de Bourgogne, le Domaine Louis Latour est fort d’une histoire viticole de plus de 200 ans. Réparti sur les plus belles parcelles en Premiers et Grands Crus de la Côte de Beaune à la Côte de Nuits, le vignoble de 50 hectares du Domaine Louis Latour donne naissance à une gamme de vins issus de 130 appellations qui expriment chacune avec authenticité et raffinement les caractéristiques de leur terroir d’origine.
Le Domaine Louis Latour est activement engagé depuis 1996 dans une viticulture consciente et respectueuse de l'environnement.
Le vignoble
Le village d'Aloxe-Corton est est situé sur un coteau pierreux, au pied de la montagne de Corton. C'est en 1862 que le nom d'un des climats « Corton » fut ajouté à Aloxe. Âgées de 30 ans en moyenne, les vignes implantées sur des sous-sol constitués d’argile, de sable et graviers alluviaux donnent naissance à un vin d'Aloxe-Corton reconnu pour son élégance et son intense expression aromatique.
Vinification et élevage
Récoltés manuellement, les raisins font l’objet d’une fermentation en cuve ouverte. Fermentation malolactique à 100%. L’élevage est d’une durée de 10 à 12 mois en fûts de chêne français (dont 15% neufs) provenant de la tonnellerie du domaine.
Assemblage
Pinot noir (100%).
Caractéristiques et conseils de dégustation de l’Aloxe-Corton Village "Domaine Latour" 2020 de Louis Latour
Dégustation
Robe
La robe présente une belle et vive couleur rubis.
Nez
Le nez mêle des fragrances minérales et épicées.
Bouche
La bouche séduit par sa structure et ses tannins fins.
Accords mets et vins
Un coq au vin, une fondue bourguignonne ou encore des fromages affinés sont des accords délicats avec ce vin rouge de Bourgogne.
Garde
Cet Aloxe-Corton Village "Domaine Latour" 2020 de Louis Latour peut patienter en cave jusqu’en 2028 pour exprimer l’ensemble de sa palette aromatique.
Service
Pour une dégustation optimale, servir entre 14 et 15°C.
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