Louis Latour : Gevrey-Chambertin Village 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Gevrey-Chambertin Village 2024 Louis Latour

Dégustation

Robe
La robe dévoile une profonde couleur rubis.

Nez
Le nez révèle des arômes marqués de cerise noire et de réglisse, subtilement soulignés par des notes vanillées apportées par le vieillissement sous bois.

Bouche
En bouche, le vin offre une matière ample et ronde, soutenue par des tanins soyeux. Les saveurs de cerise et de réglisse se prolongent vers une finale persistante et aérienne.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde idéalement avec des plats de caractère tels qu'un civet de lièvre, de la viande de chevreuil ou encore un plateau de fromages affinés.

Service et garde

Pour apprécier pleinement ce Gevrey-Chambertin Village 2024, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 14 et 15°C. Accessible dès sa jeunesse, il peut également patienter en cave pour être dégusté jusqu'en 2029 environ.

L'expression authentique d'un terroir de Bourgogne

La propriété

Fondée officiellement en 1797, la Maison Louis Latour est une figure historique et incontournable de la Bourgogne. Demeurée indépendante et familiale depuis plus de deux siècles, elle possède aujourd'hui un vignoble de 50 hectares, dont environ 27 hectares classés en Grand Cru, ce qui en fait le plus vaste propriétaire de ces terroirs prestigieux dans la région. Actuellement dirigée par l'œnologue Christophe Deola, la propriété se distingue également par la possession de sa propre tonnellerie, perpétuant ainsi un savoir-faire traditionnel unique.

Le vignoble

Ce Gevrey-Chambertin est issu de vignes âgées en moyenne de 30 ans, bénéficiant d'un enracinement profond. Le terroir se caractérise par des sols peu profonds et caillouteux, dominés par la craie et le calcaire, avec une coloration brun-rouge typique. Les rendements sont soigneusement maîtrisés autour de 40 hectolitres par hectare pour concentrer les arômes au cœur des baies.

Le millésime

L'année 2024 a été marquée par des conditions météorologiques particulièrement éprouvantes, débutant par des gels tardifs lors du débourrement et de la floraison, suivis d'épisodes de grêle sur certaines parcelles. Ce cycle végétatif, l'un des plus humides et des moins ensoleillés de ce début de siècle, s'est achevé par de fortes précipitations en septembre favorisant une importante pression cryptogamique, notamment le mildiou. Ces défis climatiques ont entraîné une baisse drastique des rendements globaux.

Vinification et élevage

Après des vendanges manuelles et un tri rigoureux sur table vibrante, les raisins destinés à ce Gevrey-Chambertin Village 2024 sont égrappés. La fermentation se déroule dans des cuves ouvertes traditionnelles, sous l'action exclusive de levures indigènes. Une fois la fermentation malolactique achevée, le vin est élevé durant 10 à 12 mois en fûts de chêne français (dont 20 % de fûts neufs) fabriqués par la tonnellerie de la maison, avec une chauffe moyenne.

Cépage

100 % pinot noir.